Как готовить минтай для похудения

Минтай — калорийность

Минтай входит в список наиболее популярных продуктов, которые являются не только вкусными, а и полезными. При правильной кулинарной обработке можно приготовить очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже требовательным гурманам. Для людей, которые следят за своим весом и тщательно подходят к выбору продуктов питания, важно знать информацию о калориях в рыбе минтай, а также о ее влиянии на фигуру. Сейчас мы попробуем удовлетворить ваше любопытство и осветить все важные аспекты этой темы.

Калорийность минтая и его польза для организма

Несмотря на свою небольшую цену, минтай по своим свойствам практически ни в чем не уступает более дорогим вариантам. В состав этой рыбы входит большое количество белка и йода, которые легко и в полной мере усваиваются в организме. Минтай – это продукт, который может присутствовать в рационе питания, как ребенка, так и взрослого, и пожилого человека. Для сохранения многочисленных витаминов, микро- и макроэлементов, рекомендуется готовить рыбу на пару или же отваривать. Калорийность минтая составляет 70 ккал на 100 г. Причем жира в нем всего лишь 0,7 г, а значит, его можно без опаски включать в рацион питания при похудении. Стоит также сказать о наличии в достаточном количестве омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают уменьшить уровень «плохого» холестерина в крови. Поскольку энергетическая ценность зависит от термической обработки, калорийность отварного минтая составляет 80 ккал на 100 г. Важно помнить о том, что все должно быть в меру, поэтому и рыбу стоит есть в разумных количествах, чтобы не вызвать обратный эффект и не навредить организму.

Минтай для похудения

Рыба является идеальным продуктом, который помогает худеть. Основное преимущество в сравнении, к примеру, с мясным белком, заключается в том, что рыбный практически полностью усваивается организмом. Выигрывает рыба и по содержанию витаминов, минералов и других веществ, необходимых для человека, особенно в период похудения. Осталось выяснить, сколько калорий в жареной рыбе минтай и можно ли баловать себя подобными блюдами при диете. В таком случае энергетическая ценность составляет 84,5 ккал на 100 г, но при этом увеличивается и жирность продукта, а значит, он негативно отразится на фигуре. Лучше всего рыбу тушить, отваривать, а также готовить на пару или гриле.

Сегодня специалистами разработана рыбная диета, которую можно проводить на минтае. Лучше всего придерживаться подобного рациона питания зимой. Вы можете самостоятельно разработать для себя меню с учетом таких правил:

1. Разрешается употреблять морепродукты, яйца, молочные продукты и фрукты. Что касается овощей, то среди них допускается использование кабачков, моркови, свеклы, любой капусты, перца, огурцов и зелени.
2. Лучшим гарниром является для минтая – бурый рис.
3. От соли рекомендуется отказаться, ее можно заменить соевым соусом.
4. Разрешается употребление красного вина, но не больше 100 мл в день.
5. Не забывайте о водном балансе. Каждый день необходимо пить не меньше 1,5 л.

Диетой на минтае можно пользоваться от 3-х дней до 2-х недель. Меню может выглядеть примерно так:

1. Завтрак: отварное яйцо, нежирный творог и йогурт, а также зеленый чай. Рекомендуется съесть аскорбиновую кислоту.
2. Второй завтрак: 180 г минтая и через 15 мин. апельсин. Перед обедом выпейте зеленый чай.
3. Обед: 250 г отварного минтая и порция овощного салата, который стоит заправить нежирным йогуртом. Через пару часов выпейте воды.
4. Ужин: меню подобно обеду, но можно дополнить его небольшим количеством бурого риса. Перед сном нужно выпить зеленый чай.

Запеченный минтай: лучшие рецепты для приготовления в духовке

Минтай – это рыба, которую любит большинство людей. Исключение составляют разве что совсем маленькие детишки. В мясе минтая содержится большое количество различных витаминов, микро- и макроэлементов. Это идеальный вариант для диетического питания. В минтае содержится столько белка, сколько и в курином мясе. Систематическое употребление блюд из минтая позволяет лучше переносить диеты с низким содержанием углеводов. Спортсменам они оказывают помощь в наращивании мышечной массы без риска набрать избыточный вес.

Ниже приведем несколько простых рецептов приготовления филе минтая в духовке.

ПП вариант

Поскольку минтай является низкокалорийным продуктом, блюда из него – великолепный вариант для людей, придерживающихся правильного питания (ПП). Приведем рецепт приготовления филе минтая в духовом шкафу, который прекрасно подходит всем, кто сидит на диете.

Для 2-х порций потребуются следующие компоненты

• Филе минтая 400 гр
• Лимон 1 шт.
• Сливочного масла 50 гр
• Специи для рыбы 2 чайные ложки
• По вкусу соли и перца

С овощами

Для всех любителей рыбы и овощей, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни, предлагаем приготовить минтай по следующему рецепту. Его приготовление займет всего 40 минут, а результат непременно порадует всех.

Для приготовления 5-ти порций минтая с овощами потребуется:

• 600 грамм филе минтая;
• 250 грамм помидор;
• 150 грамм болгарского перца;
• 100 грамм лука-репки;
• 300 грамм кабачков;
• 40 миллилитров масла подсолнечника;
• Зелень;
• Соль, перец и смесь трав.

1. Томаты порезать дольками, болгарский перец – на небольшие квадратики.
2. Измельчить луковицу.
3. Кабачок разрезать на 4 части, которые потом порезать еще и поперек.
4. Подготовленные овощи переложить в форму для выпекания.
5. Полить немножко растительным маслом, чтобы уберечь овощную смесь от подсыхания.
6. Овощи посолить и посыпать смесью трав. Все хорошенько смешать и готовить 20 минут при 200˚С.
7. Пока овощи находятся в духовом шкафу, рыбное филе нужно приправить солью, соком лимона и перцем либо специями для рыбы.
8. Мытую зелень измельчить.
9. Спустя 10 минут овощи достать из духовки и перемешать. Вернуть их обратно и запекать почти до готовности в течение еще 10 минут.
10. Овощное ассорти снова перемешать и поместить на него рыбное филе. Готовить еще 10 минут.

Все, минтай, запеченный в духовке с овощами, готов! Можно раскладывать по тарелочкам и кормить семью и гостей.

В 100 граммах готового блюда содержится

• 8 г. белков;
• 3 г. жиров;
• 2 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 69 Ккал.

В фольге

Полезное блюдо из минтая с низким содержанием калорий можно приготовить в фольге. Весь процесс займет не больше 40 минут, а в результате получится вкуснейший и здоровый ужин для семьи.

На 4 порции потребуется:

• 600 грамм минтая;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 луковица;
• Немного укропа;
• Соли и перца по вкусу.

1. Филе минтая приправить перцем и солью, либо использовать специи для приготовления рыбных блюд.
2. Луковицу нарезать в виде полуколец.
3. Измельченный укроп перемешать со сметаной.
4. Фольгу требующейся длины сложить в два слоя и в ее центр выложить рыбное филе, как показано на фото.
5. Сверху на рыбку выложить измельченный лук и смесь укропа со сметаной.
6. Сложить фольгу, чтобы сделать из нее подобие конверта. Поставить в прогретую до 180˚С духовку примерно на полчаса. Если используется не филе, а тушка минтая, то время готовки увеличивается до 45 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелочкам и можно угощать семью. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

В 100 граммах готового блюда содержится

• 13 г. белков;
• 3 г. жиров;
• 2 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 82 Ккал.

С картошкой

Прекрасным и необычайно вкусным вариантом для семейного ужина является филе минтая в духовке с картофелем.

Для 2-х порций нужно подготовить:

• 400 грамм филе минтая;
• 4 клубня картофеля;
• Пару столовых ложек майонеза;
• Столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложечка сухих специй;
• Соль и перец.

1. Промытое филе промокнуть бумажными полотенчиками и нарезать на кусочки.
2. К рыбке добавить половину майонеза, сдобрить специями и посолить.
3. Все компоненты смешать и дать им четверть часа для маринования.
4. Вымытый картофель очистить и нарезать в виде кружочков.
5. На смазанную маслом форму для запекания распределить часть нарезанного картофеля.
6. На него поместить кусочки рыбного филе, как на фото.
7. Далее выложить еще один слой картофеля. Посолить, приправить перцем и помазать майонезом.
8. Форму с рыбой и картофелем переложить в духовку и выпекать в течение 40 минут при 180˚С.

Готовое блюдо разложить по тарелочкам и можно подавать его к ужину.

В 100 граммах готового блюда содержится

• 8 г. белков;
• 5 г. жиров;
• 10 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 118 Ккал.

На приготовление блюда уйдет 1 час 20 минут.

С сыром

Потрясающе нежным на вкус получается запеченное в духовке филе минтая с сыром. Этот рецепт не оставит равнодушным никого, поскольку рыбка приобретает сладковатый сливочный вкус. А готовка занимает всего лишь 45 минут.

Для 6-ти порций блюда понадобится:

• 1 килограмм филе минтая;
• 250 миллилитров молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 100 грамм любого сыра;
• 40 грамм муки;
• 50 грамм растительного масла;
• 1 помидор;
• 20 грамм зелени;
• Немного сухих специй;
• Соль и перец.

1. Филе промыть и просушить, пользуясь бумажными полотенчиками. Разделать рыбу на порционные куски.
2. В отдельной посуде смешать соль с молотым черным перцем и натереть получившейся смесью каждый кусочек филе с обеих сторон. Подготовленную рыбу переложить в форму для запекания.
3. Теперь нужно сделать соус, для чего в небольшой сковородке либо в сотейнике растопить сливочное масло.
4. Всыпать в него муку и тщательно перемешать с помощью лопатки, не допуская образования комочков.
5. Предварительно подогретое молоко тонкой струйкой влить в растопленное масло, смешанное с мукой. Чтобы соус приобрел однородную консистенцию, его необходимо непрерывно помешивать, используя для этого лопатку.
6. Соус посолить, перемешать и на 5 минут поставить на небольшой огонь для загустения.
7. Сыр натереть на тёрке. Половину всыпать в соус, поперчить и приправить сухой смесью для рыбы. Соус размешивать столько, сколько понадобится для полного растворения в нем сыра. Затем огонь нужно выключить.
8. Получившимся соусом полить рыбные кусочки и посыпать оставшимся сыром. Отправить запекаться в разогретую до 180˚С духовку на 25 минут.Подавать горячим, а в качестве гарнира использовать томаты и зелень.В 100 граммах готового блюда содержится

• 13 г. белков;
• 8 г. жиров;
• 3 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 135 Ккал.

В сметанном соусе

Очень приятным на вкус получается филе минтая, запеченное в сметанном соусе. Это довольно простой рецепт, а процесс приготовления займет всего один час.

Для 2-х порций нужно:

• 400 грамм филе минтая;
• 100 грамм сметаны;
• 80 грамм майонеза;
• 50 грамм сыра твёрдых сортов;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложечка горчицы;
• По столовой ложке подсолнечного масла и лимонного сока;
• Соль и перец.

1. Очищенный лук-репку нарезать в форме полуколец.
2. Натереть на тёрке сыр.
3. Филе минтая приправить перцем, солью. Полить рыбку соком лимона.
4. Перемешать сметанку, горчицу и майонез. Перемешать компоненты до однородного состояния.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на нее нарезанную полукольцами луковицу.
6. Одну сторону каждого кусочка филе смазать приготовленным соусом из сметаны.
7. Рыбу выложить на лук так, чтобы внизу оказалась смазанная сметанным соусом сторона.
8. Оставшимся соусом полить рыбное филе сверху и отправить форму в духовку. Выпекать в течение четверти часа при температуре 180˚С.
9. По истечении указанного времени посыпать на рыбку тёртый сыр и выпекать еще четверть часа.

Филе минтая в сметанном соусе готово! Можно угощать им семью и гостей!

В 100 граммах готового блюда содержится

• 11 г. белков;
• 15 г. жиров;
• 2 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 187 Ккал.

Рулетики с рисом

Филе, приготовленное по этому рецепту — это превосходное решение и для ужина в узком семейном кругу и в качестве праздничного угощения. Готовится блюдо легко и достаточно быстро.

• 4 филе минтая;
• 200 грамм круглозерного риса;
• Половина стакана 35%-х сливок;
• Столовая ложка порошка карри;
• По 2 столовые ложки майонеза и соевого соуса;
• 4 листа лука-порея.

1. Рис необходимо отварить, добавив порошок карри.
2. Рыбное филе обмазать соевым соусом и майонезом.
3. На кусочки филе положить отваренный рис и скрутить их в виде рулетиков.
4. Листья лука-порея постелить в форму для запекания. На них поставить полученные рулетики.
5. Рулетики полить сливками и отправить их запекаться до готовности в духовой шкаф при 190˚С.
6. Готовые рулетики посыпать рубленой зеленью. При желании еще полить сливками.

Вкусное блюдо из минтая готово! Можно накрывать на стол и угощать им домочадцев и гостей

В 100 граммах готового блюда содержится

• 11 г. белков;
• 10 г. жиров;
• 14 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 188 Ккал.

В омлете

Очень сочное блюдо с нежным вкусом – филе минтая в омлете. Оно обязательно придется по вкусу и всем членам семьи, и гостям. Готовится блюдо 1 час.

Для 2-х порций понадобится:

• 400 грамм филе минтая;
• 50 грамм сыра твёрдых сортов;
• Столовая ложка подсолнечного масла;
• 200 миллилитров молока;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• По 10 грамм укропа и петрушки;
• Перец и соль.

1. Рыбное филе промыть и обсушить. Нарезать его на порционные кусочки.
2. Мытую и чищеную морковь измельчить на тёрке.
3. Твёрдый сыр также натереть.
4. Зелень вымыть, просушить и измельчить.
5. Яйца взбить до приобретения ими однородной консистенции, влить молочко и взбить повторно.
6. К яично-молочной массе добавить зелень. Всё посолить, поперчить и как можно лучше перемешать.
7. В форму для запекания выложить небольшую часть тёртой морковки. Можно использовать сырую, а можно ее предварительно потушить.
8. На морковь разложить рыбные кусочки, а сверху выложить оставшуюся морковь.
9. Влить сверху омлетную смесь.
10. Посыпать всё тёртым сыром и поставить в прогретый до 180˚С духовой шкаф. Время запекания составляет 40 минут.

Достать готовую рыбку, разложить по тарелочкам и немедленно приступать к семейной трапезе.

В 100 граммах готового блюда содержится

• 11 г. белков;
• 7 г. жиров;
• 2 г. углеводов.

Калорийность 100 грамм блюда составляет 116 Ккал.

Заключение

Филе минтая – это оптимальный вариант для диетического питания. Приготовленные из него блюда помогают разнообразить рацион людям, придерживающимся здорового питания, и всем, соблюдающим пост. Минтай не входит в категорию дорогостоящих продуктов, поэтому он является доступным для всех. А рыбка, запеченная в духовке, — это не только полезное для организма человека блюдо, но и очень вкусное.

Как вкусно запечь минтай в духовке

Нежирная рыба – один из немногих продуктов, которые можно позволить практически на любой диете. Существует даже диета на рыбе, когда основу рациона худеющего составляют именно морепродукты. Минтай – самая недорогая рыба, а ее калорийность в отварном виде всего – 79 ккал. БЖУ – 17/1/0. Идеально, если вы на диете. Минтай, запеченный в духовке, имеет чуть большую энергетическую ценность, чем вареный, зато намного вкуснее и не надоест вам на второй же день. Рецепт запеченного минтая, который мы для вас подготовили, один из самых легких. Справится даже начинающая хозяюшка. Главное, взять свежую рыбку, чтобы получилось вкусно. Не стоит брать перемороженную, дурно пахнущую. Подробнее о том, как не купить тухлую рыбу в магазине, читайте в этой статье. А теперь, собственно, рецепт!

Минтай, запеченный с овощами

Для приготовления нам потребуется:

• 4 очищенных и выпотрошенных тушки минтая;
• 200 г нежирной сметаны;
• 2 крупных луковицы;
• 1 лимон;
• свежая зелень, пучок (петрушка, укроп);
• соль, специи по вкусу.

Хорошо промойте предварительно почищенные и выпотрошенные тушки минтая, дайте воде стечь или промокните бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу кусочками и уложите в глубокую емкость, туда же опустите резаный дольками лимон, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться в течение часа. Измельчите зелень и репчатый лук, смешайте вместе. Приготовьте удобный противень, тщательно застелите фольгой с тем расчетом, чтобы ни сок, ни пары не пробивались наружу. Теперь пора укладывать рыбку.

Смажьте фольгу каплей растительного масла и размажьте по всей площади силиконовой кисточкой. Сразу выложите часть зелени, другую часть используете для «начинки» – нафаршируйте те кусочки, которые возможно. А такие как хвостовая часть просто выложите на противень. Когда вся рыба выложена на зелень, обмажьте каждый кусочек сверху сметаной, присыпьте горсткой зелени. Аккуратно заверните края, чтобы было герметично. Разогрейте духовку до 200 – 230 градусов и поместите туда противень. Запекайте в течение 30 – 40 минут. По истечении этого времени извлеките противень, снимите сверху фольгу и отправьте запекаться еще на 15 минут до получения аппетитной корочки.

Вкусный и невероятно сочный минтай, запеченный со сметаной, готов! Это блюдо получается особенным, за счет того, что фольга не дает соку испаряться, а лимон и зелень придают пикантности и насыщенности. Подавать с рисом на обед или с овощным салатом на ужин. Кстати, соль можно не класть и вовсе. Так даже полезнее. Такую рыбку можно кушать на бессолевой диете. Подробнее об этой системе похудения в этой статье.

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Так и рыбные котлеты из минтая — это очень вкусно! Пошаговый рецепт из традиционной кухни можно сделать пожирнее или облегчить под диету для похудения.

Сегодня мы делаем рыбные котлеты из минтая в 4-х вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Под диету для похудения приготовим блюдо в духовке и на пару. К таком рецепту мы просчитали калории и БЖУ, чтобы вам было удобнее.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Недорогие треска, щука, хек и минтай — лучший выбор для котлет из рыбы. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как правильно помолоть вкусное филе. Мы знаем и расскажем вам секреты успеха в пошаговых рецептах.

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Безукоризненное блюдо! Получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность на 1 порцию (200 г) — около 600 ккал

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 580 г
• Лук — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) — 150 г
• Молоко, 1% — до 80 мл
• Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 1 ст. ложки для обжарки (по желанию)
• Мука для панировки — 2 ст. ложки
• Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из минтая по очень вкусному рецепту.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки. Оно обеспечивает максимальную однородность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем котлеты горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Диетические котлеты из минтая в духовке — рецепт с КБЖУ

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие рыбные котлеты на диете для похудения получатся не шарман? Ошибаетесь: они очень вкусные!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на 1 порцию — не более 220 ккал

На 4 порции (по 200 г):

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
• Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
• Соль и черный перец — по вкусу
• Мускатный орех — ¼ ч. ложки
• Мало — для смазки противня

Калорийность и БЖУ на 100 граммов:

• Калории — 107 ккал
• Белки — 14 г
• Жиры — 5 г
• Углеводы — 2 г

Приготовить очень вкусные диетические котлеты из минтая проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 ℃. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем очень мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Кстати, такие котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке за 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты из минтая «Калейдоскоп»

Еще один яркий незабываемый рецепт. Вполне может стать вашим фирменным блюдом! Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в панировке сухарями. Вариант особенно порадует посреди зимы. Сочный, неожиданный и очень задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность порции — около 450 ккал

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук — 1 шт. среднего размера
• Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веточек
• Сухари для панировки — 4 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
• Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим очень вкусные рыбные котлеты из минтая с овощами.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые изделия и панируем в сухарях. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Видео с рецептом от шеф-повара и очень вкусные идеи для рыбных котлет

Мы уже добавили к рыбке зелень и овощи. Успели перекрутить фарш на мясорубке и мелко порубить ножом. Но список неординарных блюд можно продолжить.

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю очень вкусно зайдет стружка твердого сыра.

Оригинальный и весьма аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит минтай и насытит любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один способ, как приготовить очень вкусные котлеты из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат обалденный!

• Понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло.
• Начинается приготовление с 03:50.