Equator-chel.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виноград калорийность для похудения

Калорийность сухофруктов и как их нужно есть при похудении

Диета и сухофрукты

Большинство диетологов и профессиональных тренеров считают, что при похудении можно и нужно употреблять сухофрукты, потому что они являются прекрасной альтернативой привычным сладостям, а также содержат витамины, полезные микроэлементы и клетчатку, чем приносят немалую пользу организму.

Некоторые специалисты настоятельно рекомендуют использовать только те сухофрукты, которые приготовлены в домашних условиях, потому что во время промышленной сушки в полезный продукт добавляется много красителей, которые могут негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта.

Диетологи отмечают, что сухофрукты стоит добавлять в свой рацион только в том случае, если они действительно приносят удовольствие. В противном случае не стоит исключать возможности «срывов», так как потребность в сладком все равно не будет удовлетворена.

В чем их ценность при похудении

Ценность сухофруктов заключается в их составе, который, как мы уже выяснили, обогащен большим количеством витаминов и микроэлементов, которые укрепляют организм, позволяя ему легче переносить стресс из-за перестройки привычного режима питания. Клетчатка, которой тоже довольно много в сухофруктах, улучшает работу кишечника, ускоряя тем самым метаболические процессы в организме. Это значит, что жировые отложения начнут расщепляться гораздо быстрее, а вещества, попадающие в организм с пищей, не будут превращаться в новые «ненужные» запасы на бедрах, животе и ягодицах.

Состав разных сухофруктов может сильно отличаться, поэтому и эффект от их употребления тоже может быть разным:

  • Курага и урюк стимулируют иммунитет и поднимают уровень железа в крови, что необходимо всем худеющим, потому что ограничение в питании может уменьшить количество этого минерала в организме. Также курага укрепляет работу сердечно-сосудистой системы и улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
  • Чернослив насыщен большим количеством клетчатки и витаминов. Кроме того, вещества, входящие в состав этого продукта, улучшают метаболические процессы, что способствует более быстрому похудению. Дополнительное преимущество чернослива – его способность очищать организм от шлаков и токсинов.
  • Сушеные яблоки, как и курага, содержат много железа, что важно при диете. Также в этом продукте высокое содержание клетчатки, которая, как мы уже выяснили, играет важную роль в процессе похудения.
  • Инжир улучшает работу желудочно-кишечного тракта и подавляет голод за счет насыщения организма глюкозой, фруктозой, разнообразными минеральными и прочими питательными веществами. Это помогает не переедать и легче переносить ограничения в питании.
  • Изюм – источник большого количества йода и прочих полезных веществ. Это значительно улучшает состояние волос, а также способствует регулярному и мягкому очищению кишечника.
  • Сушеные ягоды (кизил, малина, ежевика и т. д.) и груши освобождают организм от вредных веществ и токсинов.

Какие больше подходят на диете и почему

Во время похудения лучше всего добавлять в свой рацион курагу, чернослив, изюм и сушеные яблоки. Каждый из перечисленных продуктов обладает самым большим количеством полезных веществ и клетчатки в своем составе при минимальной калорийности, что немаловажно для любой диеты.

Как правильно применять, когда и сколько есть

Диета не строится на одних только сухофруктах, потому что от нее невозможно получить желаемого эффекта. В сухофруктах нет необходимого количества белков и жиров, которые требуются при похудении. Чтобы не нанести вреда своему организму и сбросить лишний вес, сухофрукты необходимо использовать как небольшое дополнение к остальным продуктам или вместо перекусов. Лучше всего это делать в первой половине дня, тогда вы получите больше пользы.

Чтобы понимать, какое количество сухофруктов можно считать допустимым, изучите таблицу, представленную ниже.

СухофруктыДопустимое количество за один прием пищиДопустимое количество в течение суток
Изюм30 г90 г
Чернослив50 г100 г
Урюк70 г210 г
Курага100 г300 г
Яблоко сушеное150 г750 г
Груша сушеная70 г210 г
Финики90 г180 г
Инжир100 г200 г
Ягоды150 г300 г

Чтобы не сомневаться в том, стоит ли добавлять в свое меню те или иные сухофрукты, обязательно рассчитайте калорийность пищи на каждый день.

Опасности

Чаще всего сухофрукты наносят вред организму человека в том случае, если продукт оказывается некачественным. Также стоит учесть, что сухофрукты не стоит включать в рацион людей, страдающих от следующих заболеваний и проблем со здоровьем:

  • обострение гастрита и язвы;
  • сахарный диабет;
  • аллергия или индивидуальная непереносимость.

При превышении допустимой дневной нормы, указанной ранее, есть риск роста уровня сахара в крови и даже развития аллергической реакции. Кроме того, большое количество сухофруктов запросто снизит эффективность любой диеты, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

Таблица калорийности сухофруктов на сто граммов

СухофруктыКалорийность на 100 г
Курага215 Ккал
Изюм230 Ккал
Урюк231 Ккал
Чернослив231 Ккал
Яблоко сушеное231 Ккал
Груша сушеная240 Ккал
Финики250 Ккал
Инжир271 Ккал
Ягоды275 Ккал

Пытаясь рассчитать допустимое количество сухофруктов в день, всегда взвешивайте выбранный продукт, а не отсчитывайте его в штуках. Пытаться вычислить нужное количество в штуках не стоит, так как одни и те же сухофрукты могут быть неоднородными, обладая разным размером и весом. Из-за этого можно легко ошибиться и превысить допустимую калорийность.

Диета на сухофруктах

Как мы уже выяснили, употребление большого количества сухофруктов вовсе не способствует похудению, поэтому диета, построенная на них, не даст желаемого эффекта, и может даже нанести вред здоровью. Тем не менее, добавляя сухофрукты в свой рацион в допустимом количестве, можно улучшить метаболизм и понизить стресс, что довольно важно при любой диете.

Если же говорить об использовании сухофруктов в качестве основного продукта, то они могут стать основой для разгрузочных дней и способствовать похудению, так как содержат много клетчатки, которая только поможет очищению организма. В такие дни можно вовсе не употреблять пищу или же ограничиться небольшим набором продуктов. Лучше всего сочетать сухофрукты с орехами, кефиром и гречкой.

Примерное меню для одного разгрузочного дня будет выглядеть следующим образом:

Прием пищиЧто нужно есть
Завтрак200 г гречки
Первый перекус100 г инжира, 30 г миндаля
Обед200 г гречки
Второй перекус50 г сушеных яблок, 50 г чернослива
УжинСтакан кефира (200 мл)

Часто устраивать разгрузочные дни не рекомендуется, потому что это может негативно сказаться на микрофлоре ЖКТ и общем состоянии здоровья. В неделю допускается не больше двух таких дней.

При желании вы можете менять количество указанных в таблице сухофруктов, смешивать их, добавлять больше орехов. Гречку можно заменить небольшим количеством нежирной рыбы или мяса, но в этом случае вам понадобится больше сушеных яблок, чтобы восстановить баланс железа в организме. Попробовав разгрузочные дни в течение 2–3 месяцев, попробуйте уменьшить количество употребляемых продуктов в 1,5–2 раза.

Во время разгрузочных дней обязательно пейте больше воды, иначе недостаток пищи может привести к обезвоживанию и нарушению в работе ЖКТ.

Теперь вы знаете, что сухофрукты могут быть полезны для похудения, но злоупотреблять ими ни в коем случае нельзя. Кроме того, не забывайте, что, добавляя в рацион такие продукты, обязательно нужно рассчитывать общую калорийность пищи, так как вместе с сухофруктами ее очень легко превысить. В этом случае диета окажется неэффективной, и вместо похудения вы, наоборот, наберете несколько лишних килограммов. Какие именно сухофрукты стоит добавлять в рацион, решать вам, но лучше всего делать свое меню как можно разнообразней.

Читать еще:  Виды белка при похудении

Фрукты и похудение

Почему-то фрукты и похудение либо считаются несовместимыми понятиями, либо наоборот — чуть ли не синонимами.

Диетический мир будто разделился на радикальных поклонников фруктов, советующих заменять ими не только сладости, но и остальную пищу, и столь же активных противников, отвергающих плоды из-за высокого содержания углеводов.

Как же на самом деле влияют фрукты на похудение, и стоит ли их включать в рацион, если вы их банально не любите.

Новое время, новые аксиомы

Пожалуй, до появления диеты минус 60 фрукты считались хрестоматийной частью рациона для здорового похудения. Перекусы из яблок и груш или ягод, разгрузочные дни на яблоках или даже абрикосах — таково было отношение к фруктам.

Классическая диета номер 8 по М. Певзнеру допускала употребление 200-600 грамм фруктов в сутки, в зависимости от общей калорийности рациона. Отдавать предпочтение надо было несладким яблокам, ягодам и грейпфрутам. И пусть на горизонте где-то маячил радикал от диетологии доктор Аткинс со своими куриными грудками и утиными ножками, но низкокалорийная диета с фруктами была как-то привычней.

Диета Миримановой (Минус 60) внесла сумятицу в ряды худеющих. Екатерина прямо написала: «Я фрукты не люблю, поэтому почти не ем». И очень многие признались себе после этого, что могут обойтись без кислых яблок и смородины, но вряд ли без «вредного завтрака по системе». Хотя описание диеты минус 60 не исключает, а местами даже поощряет употребление фруктов.

Прошло еще пару лет, и в русскоязычный интернет ворвалось «движение Палео» и диета Пьера Дюкана.

Строго говоря, сторонники Палео очень даже едят фрукты и орехи, просто статья о пользе рациона из мяса, орехов и овощей была переведена хронологически первой, вот и оказались фрукты «за пределами русского Палео». Ну а классическая низкоуглеводная диета Дюкана, естественно, призывает нас променять яблочко на куриную грудку, особенно в начале диеты.

Так стоит ли есть фрукты во время похудения?

Позволим себе еще один экскурс в историю.

В 70-е годы прошлого века, считавшиеся «золотой эрой бодибилдинга» спортсмены не сидели на низкоуглеводных диетах. Половина из них «сушилась» на простой низкокалорийке с большим количеством белка, овощами и фруктами. Популярность безуглеводных диет в спорте «началась» с 80-х годов.

Если сравнить фото спортсменов, и, что более интересно, спортсменок обеих эпох, «включение-исключение» фруктов вообще не отразилось на их внешнем виде. Как пишет канадский физиолог Б. Пилон, большая часть их успехов — в ограничении калорий и сжигании жира за счет активного применения калорийного дефицита.

А Екатерина Мириманова была права: если что-то вас сильно раздражает среди «перечня обязательного минимума в диете», просто замените это на то, что не раздражает. И получите свои углеводы, органические кислоты, клетчатку и витамины (а больше никаких секретных ингредиентов во фруктах нет) из других источников.

Так что рационально можно поступить двумя способами:

Вы любите фрукты и едите их

Выбираем 2-3 несладких плода и один сладкий, и стараемся есть «поставщика сахара» либо за полчаса до силовой тренировки, либо сразу после интенсивного интервального тренинга. Ну а несладкие едим смело по 400-600 г в день, но и про свежие овощи тоже не забываем.

Вы не любите фрукты и лучше съедите что-то сладкое

Тогда вам придётся наедать норму клетчатки овощами — больше тушеной на воде капусты всех видов, зеленых салатов, помидоров и огурцов. А вместо ненавистных 2-3 яблок в сутки — полоска горького шоколада, столовая ложка меда, или горсть сухофруктов. Но только не целая шоколадка, полбанки меда и так далее. Заменять фрукты «сладким» можно только при условии, что последнее не содержит жира. Вот и все.

Итак, выводы

Эмоциональные баталии по поводу того, что бананы или виноград откладываются в жир, стоит им только коснуться ваших губ, следует читать как «килограммы бананов или винограда…». Если вы съедите 200-400 г сладких фруктов, никакого вреда с вами не случится.

Тем, кто тренируется с достаточной самоотдачей, можно есть больше фруктов. Так что если вы любите сладкие плоды до умопомрачения, есть смысл накинуть пару кило мышечной массы.

Калорийность винограда и продуктов, изготовленных из него

Одной из самых любимых восточных ягод для россиян является, конечно же, виноград. Многие не могут отказаться от него даже при строгом запрете врачей и наоборот, стремящиеся похудеть, сразу исключают его из своего рациона, мотивируя тем, что калорийность винограда на 100 грамм продукта слишком велика, и он не подходит для диетического меню. Несмотря на калории в винограде, эта ягода наполнена полезными веществами и микроэлементами, необходимыми для полноценной работы организма.

Полезные свойства винограда

Помимо подсчета, сколько калорий в винограде и резкого исключения его из продуктов питания, не стоит забывать и о том, насколько полезны и важны плоды этого растения для человека.

В каждой ягодке винограда содержатся:

  • антиоксиданты и ресвератол – главные борцы с преждевременным старением, помогают при онкологических заболеваниях и улучшают память;
  • ионы калия и магния – помощники в борьбе с сосудистыми заболеваниями, а также необходимы сердечникам;
  • фитонциды – за счет этого элемента виноград вызывает отхаркивающий эффект, рекомендован для употребления при заболевании легких, а также обладает противовирусными свойствами;
  • флавоноиды – помогают при глазных заболеваниях, даже таких серьезных как катаракта;
  • железо, глюкоза, витамины – помогают снять усталость, головную боль и мигрень.
Читать еще:  Витамины для похудения айхерб

Высокая калорийность винограда не помешала ему стать поистине природным лекарем для человека, его пользу для организма нельзя недооценивать. Рекомендуем просмотреть статью про мертвые пчелы и их польза для людей.

При каких ситуациях употребление винограда противопоказано

Вопреки всем полезным характеристикам плодов этого растения, врачи выделяют небольшой круг людей, кому виноград не только не принесет здоровья, но и может сильно навредить.

Виноград противопоказан при:

  1. ожирении – задумываясь о том, калорийный ли виноград, нужно помнить, что неспроста все диетологи мира запрещают употреблять этот продукт лицам с явно выраженным лишним весом, от этой ягоды можно очень быстро поправиться, тем самым еще больше усугубив течение болезни;
  2. заболевании двенадцатиперстной кишки и язвы желудка – из-за большого количества кислот, содержащихся в винограде, может быть вызван сильнейший приступ боли ввиду этих хронических болезней;
  3. сахарном диабете – людям, страдающим этим заболеванием, не стоит забывать, сколько сахара в винограде, а именно 16 грамм на 100 грамм продукта, это достаточно высокий показатель, поэтому диабетикам необходимо воздерживаться от употребления данного продукта;
  4. беременности на последних сроках и лактации – виноград несовместим с молочными продуктами необходимыми для успешного протекания беременности, а также в период кормления грудью виноград может стать причиной уменьшения количества грудного молока.

Ввиду того, что продукт имеет один существенный недостаток — это калорийность винограда — польза и вред для организма одного человека будет отличаться от последствий для другого. В употреблении любого продукта, не только винограда, нужно знать меру, тогда удастся избежать негативных последствий.

Основные сорта винограда: их польза, вред и калорийность

В природе существует более 70 видов и 8000 сортов винограда, а по цвету их ягоды варьируются от белых до черных оттенков. Одни из самых распространённых и знакомых для российского потребителя являются сорта Кишмиш, Изабелла и Тайфи. Но менее калорийным является Белый виноград. 43 ккал в 100 граммах содержится в Белом винограде.

Полезные свойства и особенности зеленого винограда Кишмиш

Несмотря на калорийность винограда Кишмиш, этот сорт очень популярен у покупателей.

За счет того, что у него нет косточек, его можно без опаски давать детям, а также преимущественно из него делается один самых востребованных сухофруктов – изюм.

Но это не все преимущества данного сорта винограда:

  • ягоды этого сорта быстро насыщают организм, это не удивительно, учитывая, сколько калорий в зеленом винограде Кишмиш, поэтому он может стать полезной заменой перекусам фаст-фудом;
  • в Кишмише содержится калий, поэтому этот сорт рекомендуется употреблять лицам с сосудистыми заболеваниями – гипертонией, аритмией, вегетососудистой дистонией;
  • за счет содержания бора этот сорт винограда становится помощником в борьбе с остеопорозом;
  • богат Кишмиш и олеаноловой кислотой, которая уменьшает количество бактерий в полости рта, а, следовательно, риск возникновения кариеса сокращается;
  • этот сорт винограда помогает при затяжной форме легочных заболеваний;
  • на основе Кишмиша делается отвар для устранения тошноты и изжоги – это народное желчегонное средство;
  • на ранних сроках беременности Кишмиш полезен для предотвращения анемии, отеков и повышения давления;
  • он отлично выводит токсины из организма;
  • с помощью ягод этого винограда можно избавиться от депрессии и поднять настроение, но не стоит забывать, сколько калорий в винограде Кишмиш, чтобы после не пришлось садиться на диету.

Вопреки всем полезным свойствам, употребление Кишмиша в некоторых случаях противопоказано.

Противопоказания к употреблению Кишмиш и его калорийность

Этот сорт ягод противопоказан для употребления лицам, страдающим ожирением, ведь калорийность зеленого винограда Кишмиш составляет от 40 до 100 килокалорий на 100 грамм продукта в зависимости от его вида. Изюм, который делается из данного сорта винограда, еще более калориен – порядка 300 килокалорий содержится в 100 граммах этого продукта.

Несмотря на высокую калорийность зеленого винограда, многие любители могут есть его килограммами, что грозит метеоризмами, диареей, а также расстройствами желудка и обострением хронических заболеваний пищеварительного тракта.

Особенности и полезные свойства черного винограда

Черный виноград, в частности сорт Изабелла, одинаково ценится не только рядовыми потребителями, но и профессиональными виноделами за богатый вкус и аромат. Из этого сорта получаются самые востребованные вина, кроме этого, черный виноград помогает организму значительно оздоровиться.

Благодаря этим ценным ягодам можно избавиться от следующих болезней:

  1. атеросклероз;
  2. холецистит;
  3. тромбоз;
  4. низкое или повышенное давление;
  5. хроническая усталость.

Из-за содержания моносахаридов черный виноград имеет мощный очищающий эффект для организма — он выводит излишние токсины и шлаки. Несмотря на то, сколько калорий в черном винограде, диетологи по всему миру широко используют его в монодиетах. Считается, чтобы избавиться от лишних килограмм, необходимо съедать около 1,5 килограмм этих ягод ежедневно.

Риски употребления черного винограда и его калорийность

Средняя калорийность черного винограда на 100 грамм составляет 70 килокалорий, а калорийность черного винограда с косточками немного ниже – порядка 65 килокалорий. Любителям этого сорта рекомендуется умеренное его потребление, так как из-за концентрированного виноградного сока может существенно пострадать зубная эмаль. Также черный виноград тормозит выведение жидкости из организма, поэтому беременным женщинам и лицам, страдающим отеками, лучше воздержаться от этого лакомства. Не рекомендуется давать черный виноград маленьким детям, так как он может вызвать сильную аллергическую реакцию. Зная, сколько калорий в винограде черном, показано употреблять его как самостоятельное блюдо, но не в качестве закуски или десерта. Кроме этого, виноград относят к тяжелой и трудно перевариваемой пище, диетологи не советуют есть этот продукт на ночь. Идеальное время для черного винограда – завтрак, возможны комбинации с небольшим количеством овсяных хлопьев или нежирными сортами сыра.

Черный виноград – излюбленный продукт для виноделов всего мира. Особенно популярно вино «Изабелла», созданное из сочных ягод с одноименным названием. Но с недавнего времени учеными было обнаружено, что ягоды черного винограда сорта Изабелла во время брожения выделяют метиловый спирт, способный причинить сильнейший вред здоровью человека, поэтому это вино запрещено в некоторых европейских странах.

Розовый виноград Тайфи: его польза, вред и калорийность

Один из самых популярных сортов розового винограда, который можно с лёгкостью найти на прилавках супермаркетов. Ягоды этого сорта отличаются приятной кислинкой, они сочные и большие, а косточки за счет крупных размеров легко вынимаются из мякоти. Тайфи стал очень популярен среди хозяек за счет модного салата «Тиффани», для украшения которого используются ягоды этого сорта.

Читать еще:  Витамины для похудения аптека

Кроме этого, розовый виноград широко применяется в лекарственных целях:

  • для борьбы со злокачественными опухолями;
  • как профилактика астмы и других легочных заболеваний;
  • при сильных отеках;
  • в качестве стимулятора для нормализации давления и работы сердца;
  • для устранения бессонницы и быстрого восстановления физических сил.

Розовый виноград противопоказан при колитах, почечной недостаточности, пневмонии, в период обострения и ремиссии язвы желудка, а также больным, страдающих диареей. При этом небольшое количество розового винограда можно употреблять людям, имеющих проблемы с лишним весом, ведь калорийность винограда Тайфи составляет 65 килокалорий на 100 грамм продукта, и это средний показатель между белым и черным виноградом.

Продукты из винограда и их калорийность

Для облегчения подсчета точного числа калорий диетологи советуют придерживаться следующих цифр:

  1. виноградный сок – 54 килокалории/100 грамм;
  2. виноградный компот – 77 килокалорий/100 грамм;
  3. виноградные листья (используются для приготовления грузинских голубцов – долмы) – 93 килокалории/100 грамм;
  4. красное вино – 85 килокалорий/100 грамм;
  5. белое вино – 82 килокалории/100 грамм.

После пива и сидора, у красного вина наименьшая калорийность из всей алкогольной продукции, поэтому во время строгой диеты диетологи советуют отдать предпочтение именно этому напитку, но при условии умеренного употребления и по весомым поводам, когда от алкоголя отказаться не получается.

Как правильно выбрать виноград

Чтобы приобрести вкусный, а главное спелый и неиспорченный виноград, рекомендуется следовать определенным правилам. Итак:

  • желательно приобретать виноград, который территориально ближе произрастает, так меньше шансов купить ягоды, обработанные химикатами для перевозки;
  • небольшие пятнышки на ягодах означают, что он спелый, но если виноград покупается впрок, лучше выбрать другую гроздь;
  • перед покупкой можно слегка встряхнуть гроздь – если упало немного ягод, виноград недавно был выложен на продажу, если осыпалось много плодов – гроздь уже давно лежит на прилавке;
  • плоды должны быть немятые и без признаков гниения, особенно те, что находятся ближе к ветке – они начинают портиться гораздо быстрее остальных;
  • чем дальше от покупателя выложены грозди винограда – тем они свежее;
  • осы вьются над сладким виноградам – такую гроздь можно смело приобретать;
  • если веточка винограда ссохлась – гроздь срезали довольно давно, в этом случае сочные ягоды не показатель свежести, их обработали перед продажей;
  • чтобы купить сладкий виноград, пробовать виноградные плоды рекомендуют с самого кончика грозди, чем ближе к макушке, тем они спелее и слаще.

Вопреки множеству противопоказаний врачи сходятся в одном мнении – умеренное потребление небольшого количества ягод свежего винограда не только не принесет вреда здоровью, но и поможет организму получить ценнейшие витамины и микроэлементы. Посмотрите статью: Какие полезные качества и свойства имеет мед диких пчел?

Калорийность винограда

Виноград — это замечательное тонизирующее и общеукрепляющее средство. В виноградных плодах есть ферменты, микроэлементы, клетчатка, сахар, витамин B, органические кислоты, пектиновые вещества, аскорбиновая кислота. Выявлено, что виноград способен оказывать стимулирующее воздействие на костный мозг. В результате улучшаются функции кроветворных органов. Кроме того виноград — прекрасный поставщик калия в организм.

В стакане виноградного сока содержится суточная норма витаминов группы B. В винограде также немало витамина C, особенно хорошо усваивающегося, т.к. каждая виноградина включает в себя немалое количество витамина P, который, в свою очередь, оказывает помощь в усвояемости и накоплении витамина C.

Виноградный сок назначают при болезнях ЖКТ, сочетающихся с пониженной секрецией желудочного сока. Эта ягода весьма полезна и при плеврите, бронхиальной астме, острых воспалительных процессах органов дыхания. Ягоды винограда или сок из них — действенное средство борьбы со многими заболеваниями сердечнососудистой системы.

Калорийность винограда — 65 ккал. Стоит также отметить белки — 0,6 г., углеводы — 16,8 г., жиры — 0,2 г.

Красный виноград, в связи с содержащемся в нем большом количестве антиоксидантов-полифенолов: дигидрокверцетина, ресвератрола, танинов, антоцианов, антоцианидинов, катехинов, способен приводить в норму ритм биения сердца, кровяное давление, улучшать кровяной состав и увеличивать уровень гемоглобина. Также он участвует в нормализации работы печени, очищает организм от токсинов, помогает в быстром восстановлении от физической усталости и стрессов, повышает тонус.

При выборе винограда следует учитывать то, что пигментация и коричневые точки на нем вовсе не говорят о его плохом качестве. Смотреть нужно за тем, чтобы не было повреждений на ягодах. Свежие виноградины могут иметь на своей поверхности налет беловатого оттенка. Виноградные сорта с плотной мякотью и толстой кожей, а также характеризующиеся рыхлыми кистями, лучше хранятся.

В данный момент на планете различают свыше восьми тысяч сортов винограда. Перечислим самые известные из них:

1. Рислинг — белый сорт, также является названием вина, которое из него получают.

2. Мускаты — группа виноградных сортов с заметным («мускатным») ароматом, который напоминает мускус.

3. Изабелла — американский сорт. Цвет ягод — черный, имеют слизистую мякоть и специфический запах, зреют позднее, в пищу принимаются в свежем виде. Применяются в виноделии. В наши дни, учитывая повышенное содержание метанола в вине, произведенном из этого сорта, его запретили в коммерческом виноделии в странах Евросоюза и США.

4. Фетяска — технический виноградный сорт и вино.

В зависимости от вкуса виноградные сорта были поделены на 4 группы:

1) Обыкновенный вкус. Является неким сочетанием кислоты и сладости в разных соотношениях, без каких-то прочих отличительных свойств. Нередко среди этой группы винограда выделяют подгруппу винограда с нейтральным вкусом, называемый «простой».

2) Мускатный вкус. В этом случае в большей или меньшей степени можно обнаружить мускатный оттенок в аромате и вкусе ягод.

3) Пасленовый вкус. Заметен травянистый привкус, который напоминает вкус паслена.

4) «Изабельный» вкус. Отмечается некоторый характерный привкус, связанный с земляникой, ананасами или черной смородиной. Данный привкус относится к ягодам всех сортов американского Vitis labrusca L., ярким представителем считается известный многим сорт Изабелла (от которого и было получено название «изабельный»).

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector