Equator-chel.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Польза сухого молока при похудении

Сухое молоко

  • Калий 1200 мг
  • Кальций 1000 мг
  • Магний 119 мг
  • Натрий 400 мг

Сухое молоко — это концентрат, вытянутый из обычного коровьего молока, который представляет собой порошок. Сухое молоко требовалось всегда. Ведь всем давно известна польза коровьего молока, однако, кратковременный срок хранения не мог не огорчать потребителей. А сухое молоко не имеет подобной проблемы.

История появления сухого молока

У жителей Восточной Сибири была необычная методика использования молока. В 18 веке они стали получать молочный порошок путем вымораживания обычного молока. Такой способ давал людям возможность использовать молоко намного дольше, чем свежий аналог. Тогда городские промышленники обратили внимание на «млечные глыбы», которые хранились неопределенно долго. Первое сухое молоко, официально открытое, было получено в 19 веке Осипом Кричевским — врачом. Технология получения была достаточно сложна, но все полезные свойства исходного продукта сохранялись.

Молочный порошок не сразу обрел популярность. Прошло несколько десятков лет, чтобы на него обратили должное внимание. Он стал производится в промышленных масштабах. Благодаря этому сегодня он используется в пищевой промышленности шире своего жидкого предшественника.

Состав молока сухого

В молоке содержится огромное количество витаминов, которые удается сохранить при создании сухого продукта. В состав сухого молока входят витамины B1, B2, В3, B5, B6, B9, B12, D, C и E.

Польза и вред сухого молока

Калорийность сухого молока, получаемого из порошка жирностью 2,5 % — 48, 3 ккал на 100 мл. В такой количестве жидкости вы получите 2,4 грамма белков и 3, 4 грамма углеводов. У пастеризованного молока коэффициент данных компонентов выше. Состав сухого молока, полученного в соответствии со всеми нормами, включает в себя большую часть витаминов и почти все минеральные компоненты из молока. В 100 граммах его содержатся:

  • витамин А в количестве 0,013 мг. В пастеризованном молоке — 0,02 мг.
  • витамин В1 в количестве 0,01 мг . В пастеризованном молоке — 0,04 мг.
  • витамин В2 — 0,02 мг В пастеризованном молоке — 0,15 мг.
  • витамин С — 0,4 мг. В пастеризованном молоке — 1,3 мг.

Также состав сухого молока насыщен кальцием, магнием, фосфором, натрием, калием и прочими микроэлементами, обеспечивающими комплексную поддержку всех систем организма. Минеральные компоненты, в отличии от витаминов, не распадаются из-за высокой температуры, при которой производится подготовка сырья. Они не боятся термической обработки и сохраняются в молочном порошке в тех же количествах, что находились и в свежем молоке.

Именно поэтому, правильно полученное сухое молоко можно использовать как полноценную альтернативу пастеризованному молоку. Сухое молоко полезно тем, что наполняет организм энергией, кальцием и витаминами, легко усваивается и слабо влияет на общую реакцию пищеварительного тракта. Восстановленное молоко можно употреблять больным диабетом и гастроэнтерологическими заболеваниями. Кроме того, входящий в его состав витамин В12 необходим тем, кто добровольно отказывается от употребления мяса.

Полезные свойства сухого молока проявляются из-за отсутствия процесса кипячения. Ведь при сгущении и сушке оно уже проходит пастеризацию, уничтожающую различные бактерии. Главным недостатком можно назвать возможность появления аллергической реакции на продукт. Многим людям, сухое молоко пить просто запрещено. К тому же, в нем все таки меньше полезных компонентов, чем в натуральном молочном продукте, а энергетическая ценность выше.

Сухое молоко в кулинарии

Сухое молоко получило очень широкое распространение в кулинарии и десертном деле. Часто его добавляют в выпечку, чтобы сделать ее более плотной и сытной. А если его добавить в состав различных кремов и паст, то сухое молоко обеспечивает долгое хранение готового продукта. Порошок сухого молока, смешанный с небольшим количеством воды сложно отличить от настоящего молока сразу. Не многие могут сказать, что на вкус и запах от цельного пастеризованного сухое все же отличается. При получении сухого молока иногда используются вальцовые сушилки. В рабочем процессе стенки таких сушилок нагреваются, а молоко при соприкосновении с ними карамелизуется. Именно поэтому оно часто имеет «конфетный» запах.

Сухое молоко часто используют как основу для различных детских смесей и корма для домашних животных. В некоторых случаях этот напиток легче усваивается организмом ребёнка, чем свежее материнское. Стоит крайне внимательно подходить к выбору пастеризованного молока в магазинах. Ведь недобросовестные производители могут продавать восстановленное из порошка сухое молоко под видом коровьего. Чтобы избежать такого обмана, при покупке необходимо тщательно читать состав продукта. На нём должно быть указано только цельное коровье молоко.

Технология приготовления сухого молока

Основой получения сухого молока считается выпаривание его из воды. Именно этот остаток и представляет собой все минералы, витамины, белки и другие компоненты, ради которых и пьется свежее молочко. Производство сухого молока выглядит следующим образом : молоко сначала сгущается, затем выпаривается. При этом чем выше температура выпаривания, тем меньше витаминов сохраняется в составе. По этой причине самые первые попытки исследователей получить сухое молоко были и самыми эффективными: тогда процесс протекал при 70-80°С, в результате чего оно сохраняло весь богатый состав цельного.

Увы, но сегодня производителей меньше волнует польза их продукции, чем доход, получаемый от ее продажи. Поэтому, многие фабрики используют 180- ти градусную температуру для получения сухого молока. Из-за столь высокой отметки на градусники, витаминов и минералов в составе молока практически не остается. Кроме того, нередко можно встретить подделки под натурального сухое молоко. Их получают путем добавления сои, крахмала или сахара. Назвать такую смесь молоком уже нельзя, и чтобы в магазине не приобрести некачественный продукт, необходимо тщательно проверять, что молоко соответствует ГОСТу, а не техническим условиям, и читать информацию на упаковке продукта.

Польза сухого молока при похудении

Молоко сухое цельное производится в процессе сушки пастеризованного и нормализованного молока без вкусовых добавок жирностью 25% и калорийностью 475 Ккал в 100г продукта. Молоко богато полезными составляющими, которых там около 200. Литр коровьего молока имеет такую же питательность, что и 450 грамм мяса.

Как приготовить палтус в духовке видео. Наш проект живет и развивается для тех, кто ищет ответы на свои вопросы и стремится не потеряться в бушующем море зачастую бесполезной информации. Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов, способных ответить, кажется, на любой ваш вопрос. На этой странице мы рассказали (а точнее — показали:) вам Как приготовить палтус в духовке видео.

Читать еще:  Перестал болеть после похудения

Углеводы, г: 39.0 Сухое молоко является концентратом, производимым из нормализованного натурального, которое подвергается просушке. Свойства натурального при просушке не теряются, и сухое молоко обладает такими же питательными свойствами, как и натуральное, но храниться может дольше. В сухом цельном молоке белка 25%, в обезжиренном доля белка возрастает до 36%. Сухое молоко Беллакт 25% производится одноимённой фирмой согласно требованиям ГОСТ (калоризатор). В продажу Беллакт выпускается с разнообразными вкусовыми добавками.

Калорийность молока сухого Беллакт 25% Калорийность молока сухого Беллакт 25% составляет 478 ккал на 100 грамм продукта. Состав и полезные свойства молока сухого Беллакт 25% В составе цельное сухое молоко Беллакт содержит витамин, и практически не насыщено жиром. Минералы сохраняются те же, что были в изначальном продукте. и прочие полезности.

Сухое молоко не обладает особым набором противопоказаний — он целиком совпадает с перечнем, «прилагающимся» к обычному. Применение молока сухого Беллакт 25% в кулинарии На сухом молоке готовятся каши, супы, коктейли, выпечка. Имеет кремовый цвет и мягкий вкус, оно делает фарш нежным и увеличивает его вязкость. Кондитерская промышленность широко использует сухое обезжиренное молоко для производства тортов, мороженого (calorizator). Полученный продукт после просушки имеет карамельный вкус и используется в шоколадной промышленности. Для коктейля молоко требуется взбить с кипячёной водой. Выпивать по стакану рекомендуется перед едой в течение дня не менее 4 раз.

Молоко для похудения 2 3 • • • • • • 3 из 5 Люди, которые регулярно употребляют молочные и кисломолочные продукты, намного реже страдают избыточным весом. Среди мясоедов гораздо больше тучных людей, чем среди вегетарианцев, использующих в рационе молоко, кефир и творог. Диетологи и врачи советуют применять молоко для похудения и нормализации обмена веществ. Главное, чтобы жирность молочной продукции не превышала 5%, исключала сахар и другие добавки.

Молоко, кефир, творог полезно есть в любом возрасте. Противопоказаны молочные продукты только людям с индивидуальной непереносимостью лактозы, что в жизни встречается довольно редко.

Зачастую то, что походит на непереносимость, является признаком неприспособленности организма к молоку. От бурной реакции желудка на молоко легко избавиться, если понемногу добавлять его в каши, кофе, какао. Польза молока для похудения и укрепления здоровья Молоко – наиболее естественный для человеческого организма продукт. Это натуральный животный белок, который используют все млекопитающие.

После рождения человек в первую очередь пробует молоко, из него он получает все необходимые для дальнейшего роста витамины и питательные вещества. Польза молока для похудения и поддержания физической силы неоспорима.

В нем содержатся белки, жиры, углеводы, кальций, фосфор, минералы и витамины. Кисломолочные продукты и молоко включают важный белок казеин, в котором находится весь спектр необходимых аминокислот. Стакан кефира способен восполнить суточную норму белка. Вегетарианцы, употребляющие кефир и молочные продукты, не испытывают дефицита белка, витаминов групп В и D.

Молоко для похудения, по отзывам врачей, особенно полезно употреблять в зрелом возрасте. В нем содержатся кальций, фосфор, магний и другие элементы, предупреждающие развитие остеопороза, разрушение суставов и костей. Женщинам старше 45 лет, а также в период критических дней следует пить кефир и молоко, чтобы пополнить норму белка. Молочная продукция считается незаменимой частью рациона спортсменов. Ее используют для восстановления мышечных волокон после активной тренировки и набора мышечной массы.

Калорийное домашнее молоко подходит и маленьким детям, и взрослым. Важно учитывать качество молока и быть точно уверенным, что товар не содержит химических веществ.

Калорийность домашнего молока коровы – 64,4 ккал. В 100 г содержится примерно 3,2 г белка, 4,8 г молочного сахара, 3,6 г жира, 87,3 г воды. По составу и калорийности козье молоко схоже с коровьим, но при этом оно легче переносится аллергиками. Молоко известно своей способностью нормализовать артериальное давление, помогать при изжоге, бессоннице, простудных заболеваниях. Полезно употреблять молочные продукты людям, страдающим авитаминозом, так как в них находятся более 20 витаминов.

Кисломолочные и молочные продукты стабилизируют жировой баланс в организме. При этом калорийность самого продукта большой роли не играет. Использование молока для похудения во время диеты значительно ускоряет процесс сжигания жира. Принцип действия молока для похудения Меню самых эффективных диет не случайно включает большое количество молочных продуктов. Дело в том, что дефицит кальция приводит к замедлению метаболизма. В результате расщепление жировой ткани приостанавливается, и даже самые строгие диеты не дают эффекта.

Чтобы ускорить темпы похудения, необходимо пить молоко и кефир, которые содержат активный кальций. Жиры, находящиеся в молоке, твороге, йогуртах и кефире легко перерабатываются организмом и не откладываются на талии. При этом молочные продукты прекрасно насыщают, подавляют аппетит, помогают регулировать вес.

Виды диет на молоке для похудения Строгий вариант молочной диеты подойдет целеустремленным людям с крепкой силой воли. Диета рассчитана на 1 неделю и предполагает употребление молока с 8 утра и до 8 вечера. Рацион на 7 дней: • В 1 день: 1 стакан молока каждые 2 часа; • Во 2 день: 1 стакан молока каждые 1,5 часа; • В 3 день: 1 стакан молока каждый час; • Меню с 4 по 7 день: 1 стакан молока каждые 30 минут. Выходить из жесткого варианта диеты на молоке для похудения, по отзывам специалистов, следует медленно. Постепенно к молочному рациону добавляйте овощи, затем фрукты, крупы, мясо. В упрощенном методе похудения за неделю молоко заменяется кисломолочными продуктами. Компоненты меню можно чередовать по собственному желанию.

За 7 дней легкой диеты вес снизится на 5-6 кг. Примерное меню на 1 день: • Завтрак: 1 стакан кисломолочного продукта (кефир, простокваша, ряженка, йогурт) или чай с молоком; • Перекус: 200 г нежирного творога; • Обед: салат из овощей, заправленный кефиром, творог с фруктами; • Ужин: чай с молоком или 1 стакан любимого кисломолочного продукта. Снизить вес помогают разгрузочные дни на кефире и твороге. Для этого возьмите 500 г нежирного творога, 1 л кефира, разделите продукты на 5-6 равных порций и ешьте их каждые 2-3 часа.

Для профилактики ожирения диетологи советуют регулярно выпивать 2-3 стакана молока. Тем, кто не любит цельное молоко, подойдут кефир, простокваша, ряженка, натуральные йогурты.

Молоко сухое обезжиренное для похудения – полезные свойства и калорийность

Всем известны полезные свойства цельного натурального молока. Каким бы способом не перерабатывалось свежее молоко, срок хранения его ограничен. Изобретение сухого молока, разрешило проблему тех, кому не всегда удается иметь и купить натуральное свежее молоко. Процесс приготовления молока состоит из трех этапов: нормализации (снижение жирности), сгущения и высушивания. Сухое молоко долго хранится, не теряя при этом свежесть и полезность, его можно найти в сети магазинов круглый год. Молоко сухое обезжиренное пользуется спросом у спортсменов и людей, которые хотят похудеть. Сухое молоко в своем составе содержит витамины группы В, витамины А, Д, незаменимые аминокислоты и минералы калий, фосфор, кальций, магний, хлор, калий и др.

Читать еще:  Помогут лыжи сбросить вес

В 100г молока сухого обезжиренного содержится:

  • Вода – 5.
  • Белки – 33,2.
  • Жиры – 1.
  • Углеводы – 52,6.
  • Ккал – 339.

Состав молока сухого обезжиренного для тех, кто считает калории

  • Необходимо отметить, что половина процентного содержания молока сухого обезжиренного приходится на углеводы (52,6), но данные углеводы, в основном, лактоза, которая в отличие от сахара не опасна для фигуры. Конечно витамины в сухом молоке жирорастворимые, и при сушке молока теряется значительное количество витамина С, но при этом сухое молоко на какое-то время может полностью заменить натуральное.
  • Пусть не пугает количество калорий (339) – ведь это в сухом виде, а в разведенном (восстановленном) их буде гораздо меньше.
  • Энергетическая ценность молока сухого обезжиренного составляет:
    • ложка столовая с верхом – 20г (72,4 Ккал).
    • ложка чайная с верхом – 6г (21,7 Ккал).

Польза от применения молока сухого обезжиренного

  • Молоко сухое обезжиренное несет пользу для организма, как и натуральное цельное молоко. Это источник аминокислот, белка и минералов, поэтому его можно употреблять и взрослым и детям.
  • Учитывая практически полное отсутствие жира – данный вид сухого молока является ценной составляющей многих диет для похудания, если диета предусматривает употребление данного напитка.
  • Сухое обезжиренное молоко – это отличный ингредиент для спортивных коктейлей белкового типа.
  • Напитком, приготовленным их сухого обезжиренного молока невозможно получить проблему со стороны кишечника. Хранится оно долго и в любой момент, когда захотелось выпить молока, порошок можно достать из холодильника, развести теплой водой в нужной пропорции и употреблять свежий напиток.

Какие недостатки сухого молока

  • Главный недостаток – отличие вкуса натуральности (не насыщенность, водянистость, сладковатый привкус).
  • У кого имеется врожденный дефицит фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар и лактозу при употреблении молока возникает дискомфорт в виде вздутия живота и диарея, поэтому молочные продукты применять не рекомендуют.
Применение сухого обезжиренного молока для диетического питания

Сухое обезжиренное молоко разводят теплой водой и после этого из него можно приготовить:

  • Сгущенное молоко.
  • На молоке готовят различное тесто.
  • Кефир, творог.
  • Хочется отметить, что все кисломолочные продукты, которые приготовлены из обезжиренного сухого молока также обезжиренные, поэтому тем, сидит на диете для похудания, все эти продукты можно употреблять без вреда для фигуры.
  • Тому, кто худеет для приготовления блинчиков и кексов вместо муки можно брать сухое обезжиренное молоко. Также из этого молока можно приготовить пирожное «картошка».
  • Сухое обезжиренное молоко используют при выпечке хлеба, йогуртов и диетических макарон.
  • Молоко, приготовленное из обезжиренного сухого молока, добавляют в чай и кофе, и напиток обогащается всем набором витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья человека.

Сухое молоко: состав и калорийность, плюсы и минусы использования

  • Описание продукта
  • Калорийность
  • Химический состав и пищевая ценность
  • Чем полезно?
  • Есть ли вред?
  • Как производится?

Наверное, сложно представить повседневную жизнь без молока. Его используют для приготовления каш и выпечки, пьют в чистом виде и используют в качестве ингредиента для смузи. Одни люди всегда начинают утро с омлета, а другие заканчивают день стаканчиком подогретого молока со специями. Но к сожалению, любимый многими напиток обладает не столь долгим сроком годности. Из-за этого и был изобретен его сухой аналог, способный дольше храниться, не утрачивая свою полезность.

Описание продукта

Сухое молоко – это растворимый порошок, который образуется, когда традиционное пастеризованное коровье молоко высушивается. Оно используется в разнообразных кулинарных творениях, детских кушаньях, йогуртах, макаронах и т. д. Часто данный продукт берут в поездки, так как для получения витаминного напитка достаточно просто развести его водой. Также его можно добавить в чай или кофе для улучшения вкуса. Сухое молоко, как правило, требует температуру от 0 до 10 градусов тепла и влажность воздуха, достигающую 85%.

Оно выглядит как порошок нежного светлого оттенка с однородной структурой. Сухое молоко полностью растворяется в жидкости, не оставляя осадка.

Наиболее распространенным является сухое цельное молоко, но существует также и обезжиренный вариант, который создан специально для тех, кто обладает индивидуальной непереносимостью продукта и подвержен аллергическим реакциям. Главное отличие двух разновидностей заключается в процентном содержании вещества. Например, в цельном молоке количество жиров составляет 25%, а в обезжиренном – 1%, то есть вторая разновидность содержит в 25 раз меньше жиров. И, наоборот, количество белков в первом случае достигает 25,5%, а во втором – 36%. То же относится и к остальным составляющим. Разница небольшая, но все же присутствует.

Хранится цельное молоко не так долго, как обезжиренное, потому что жиры могут испортиться. Если смешать цельное сухое молоко и обезжиренное, то получится быстрорастворимый продукт. Именно его обычно закупают кофейни для быстрого приготовления напитка.

Сухой молочный продукт получил активное распространение в кулинарии, так как он помогает создать более плотную консистенцию того или иного блюда, а также позволяет хранить кремы и пасты на протяжении длительного времени. Часто он используется в напитках. Порошок смешивается с водой, быстро образуя жидкое молоко. Именно такой продукт чаще выбирается для создания детских смесей, так как он легче воспринимается развивающимся организмом. Некоторые хозяйки смешивают сухое молоко и жидкое, чтобы придать продукту большую густоту.

Если есть желание употребить продукт в пищу в виде напитка, то его нужно развести чистой подогретой водой (45 градусов), придерживаясь пропорции один к трем. Вода подливается постепенно, причем напиток постоянно помешивают, чтобы не допустить образования комочков. Когда жидкость будет полностью влита, нужно оставить молоко на пару минут, чтобы растворились белки, а консистенция приобрела однородность. По желанию добавляются мед, сахар, корица или кардамон.

Холодная вода для приготовления напитка не используется, потому что в таком случае частицы не смогут полностью раствориться. Мелкие кристаллики останутся неизменными и будут ощущаться во рту. Кипятком также не рекомендуется пользоваться, ведь высокие температуры приводят к сворачиванию молочных продуктов. Что касается настаивания, оно обязательно, ведь в противном случае образуется водянистая субстанция, в которой будет плавать неразбухший белок. Миксер лучше исключить, иначе появится чересчур много пены.

Если сухое молоко будет применяться для приготовления блинчиков, то 100 грамм или же восемь чайных ложек сухого продукта придется разводить в литре теплой воды. В этом случае придется добавить воду в порошок, затем перемешать и подождать минут пятнадцать. Чтобы приготовить на сухом продукте кашу, придется воспользоваться стаканом воды и 25 граммами порошка.

Калорийность

На 100 грамм сухого молока приходится 362 ккал. Однако встречается и цифра 469,2 ккал, что эквивалентно 23,45% от дневной нормы. Это говорит о том, что калорийность продукта может меняться в зависимости от производителя либо от того, является ли продукт цельным, обезжиренным или быстрорастворимым.

Читать еще:  Нужно ли качать пресс для того чтобы похудеть

Норма употребления сухого молока зависит от нормы потребления жидкого молока. Как известно, взрослому и ничем не болеющему человеку ежедневно необходимо употреблять от 500 до 800 миллилитров жидкости. Учитывая, что обычно на стакан воды, вмещающей от 200 до 250 миллилитров, приходится две столовых ложки порошка, можно подсчитать, что в день хорошо бы употреблять от четырех до семи таких ложек.

Кстати говоря, смесь можно употреблять даже без разбавления водой. Например, спортсмены едят его ложкой, запивая жидкостью. К тому же сухой порошок обладает весьма удовлетворительным вкусом, который даже нравится некоторым взрослым и детям. Однако не стоит увлекаться такой формой потребления. Сам по себе порошок слишком тяжел для желудка и довольно медленно переваривается.

Химический состав и пищевая ценность

БЖУ на 100 грамм сухого молока выглядит следующим образом: содержание белка составляет 33,2 г, жира – 1 г, а углеводов – 52,6 г. Содержание сахара достигает 38,4 г, а холестерина – 97 мг. Продукт покрывает 35% суточной нормы белка, 32% суточной нормы жиров и 12% суточной нормы углеводов.

В составе сухого молока содержится большое количество полезных элементов. В наличии различные витамины группы В, витамин А, бета-каротин, витамин D, необходимые аминокислоты, а также калий, магний, хлор, фосфор и иные элементы. Важно отметить, что и жирорастворимые, и водорастворимые вещества имеются здесь в очень приличных количествах. Например, количество витамина А покрывает 28,7% суточной нормы, витамина В2 – 92,7% нормы, а В12 – целых 135,4% нормы. Из минералов в большем количестве представлен фосфор – 110,9% от суточной нормы.

Чем полезно?

Есть мнение, что польза сухого продукта заключается лишь в возможности его длительного хранения. Кроме того, изменившийся внешний вид упрощает транспортировку – порошок занимает гораздо меньше места, чем жидкость. Но по сути, это обычное молоко, которое потеряло воду и может применяться намного дольше. По составу сухое молоко соответствует свежему, поэтому вполне может считаться заменой. Продукт насыщает организм кальцием и витаминами, он довольно легко усваивается и вызывает прилив сил. Наличие витамина В12 помогает людям, отказавшимся от мяса, компенсировать недостаток этого элемента. По мнению специалистов, сухое молоко разрешается пить тем, кто страдает от диабета и некоторых гастроэнтерологических нарушений.

Продукт благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы благодаря наличию калия, улучшает состояния кожи и зрения из-за витамина А и помогает при рахите. Сухое молоко рекомендуется употреблять больным анемией, а также тем, кто хочет почистить организм. Стоит также упомянуть еще одно интересное свойство продукта – способность спасать от изжоги. Считается, что если развести порошок и выпить его мелкими глотками, то это можно помочь. Главное — не заглатывать весь объем сразу, а разделить его на две части и посмотреть, как организм будет реагировать после первой половины.

Можно вспомнить еще и том, что при создании полноценного напитка из сухого молока его не приходится кипятить, так как предварительные процедуры уничтожают все бактерии. Так что продукт не только полезен, но и прост в приготовлении.

Есть ли вред?

Для начала стоит упомянуть о том, что сухое молоко, безусловно, вредно для тех, у кого свежее вызывает аллергические реакции. Также оно противопоказано тем, у кого есть непереносимость лактозы. Не в особом восторге будут и ценители диетической пищи, ведь продукт имеет довольно приличное количество калорий, что может привести к набору лишнего веса. Аккуратнее следует быть и тем, чей организм склонен к отложению солей кальция в сосудах и камней в почках.

Однако все перечисленное — лишь малая часть из возможного вреда. Большое количество специалистов считает, что сухое молоко само по себе вредно, а потому его следует запретить, что, впрочем, и сделано в некоторых странах. Суть проблемы заключается в том, что сушка при высоких температурах приводит к образованию вредных элементов, которые остаются в порошке и плохо влияют на здоровье человека. Аппараты с горячими обогревателями лишают сухое молоко ощутимой части витаминов. Наконец, широко распространена проблема подделки данного продукта. Аналоги наполняются соей, сахаром, крахмалом, что, естественно, не прибавляет им пользы.

Как производится?

Первое производство сухого молока было создано в 1832 году специалистом из нашей страны. За основу продукта берется обычное коровье молоко, сам же процесс представляет собой комбинацию нескольких этапов. Сперва жидкость необходимо привести к нужной жирности, удовлетворяющей технологическим требованиям к приготовлению сухой версии. Перед этим молоко нагревается до 40 градусов, очищается от песка, травы и мусора. Жирность нормализуется за счет сепаратора, способного отделить от продукта сливки.

Затем продукт подвергается пастеризации, предназначенной для удаления бактерий. Сгущение производится в специальных аппаратах, в которых налажено высокое давление. После пастеризации полученная смесь слегка остужается. На следующем этапе она гомогенизируется, то есть приводится к однородной консистенции. Затем она отправляется в сушильную камеру, которая гарантирует температуру от 150 до 180 градусов тепла. В результате должно получиться белое сухое вещество. Следует отметить, что при этом продукт теряет 85% своего объема, то есть всю имеющуюся воду.

Производство сухого молока осуществляется в соответствии с нормами ГОСТ. Как уже было сказано ранее, если смешать два вида сухого молока (цельное и обезжиренное), то получится быстрорастворимый продукт. Эта смесь увлажняется паром, за счет чего она принимает облик комков, которые затем снова подлежат сушке.

О том, как производится сухое молоко, смотрите в следующем видео.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector