Зеленый горошек свежий для похудения

Горошек зелёный

Зелёным горошком называют плоды травянистого однолетника семейства Бобовые, гороха. Горошины имеют круглую форму, насыщенный зелёный цвет, в зависимости от сорта бывают гладкие или немного сморщенные. Горошек зелёный находится внутри стручка вытянутой формы, плоского или выпуклого. Зелёный горошек очень сочный, обладает приятным сладковатым вкусом и запахом.

Горох считают первым овощем, который узнали люди и стали специально выращивать. Историки находят подтверждения существования гороха задолго до нашей эры. Древняя Индия и Древний Китай использовали горох в пищу более 5000 лет, в Европе овощ появился немного позже, а в России заменял картофель.

Ошибочно считать, что созревший и высушенный зелёный горошек можно использовать как сушеный горох. Зелёный горошек – это горох мозговых и сахарных сортов, не предназначен для варки, его употребляют сырым, замораживают и консервируют.

Калорийность горошка зелёного

Калорийность зелёного горошка составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зелёного горошка

Главное полезное свойство горошка зелёного – наличие растительного легкоусвояемого белка высокого качества, по своим свойствам близкого к белку мясных продуктов. Продукт содержит несколько незаменимых аминокислот, минеральные вещества, витамины группы В, особенно много в горошке витаминов В1, В6 и В9, отвечающих за нормальное функционирование нервной системы и принимающих участие в обменных процессах. Горошек зелёный способствует росту и укреплению мышечной ткани, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, не вызывает повышенного газообразования. Горошек полезен детям, беременным женщинам и тем, кто хочет нарастить мышечную массу без увеличения жировой ткани.

Вред горошка зелёного

Горошек зелёный может спровоцировать появление аллергических реакций, как и все бобовые, при излишнем употреблении вызывает тяжесть в желудке и метеоризм.

Выбор и хранение горошка зелёного

Свежий горошек зелёный – скоропортящийся продукт, который доступен лишь короткое время, его нужно собирать по достижении «молочной» спелости, чтобы горошины не успели потерять сочность. Зелёный горошек в стручках должен быть не влажным, стручки иметь зелёный цвет и свежие плодоножки (calorizator). Если приобрести нужно очищенный горошек зелёный, то в этом случае проверяется отсутствие тёмных пятен, явных повреждений, повышенной влажности и признаков наличия гнили и плесени. Чуть сморщенные горошины – самые сладкие и сочные, если они имеют яркий зелёный цвет и блестящую поверхность, в противном случае горох просто высох.

Свежий зелёный горошек в холодильнике сохранит полезные свойства не дольше 10-12 дней, если его заморозить, то больше года, в консервированном виде – согласно сроку хранения, указанном на упаковке продукта.

Горошек зелёный в кулинарии

Горошек лучше и полезнее употреблять в свежем виде, добавляя в салаты и холодные закуски. Зелёный горошек можно есть со стручками, это станет оригинальным дополнением для многих летних блюд. В арабской и среднеазиатской кухня существуют много рецептов с использованием свежего зелёного горошка, например, традиционное блюдо фалафель можно приготовить из горошка зелёного.

Больше о пользе зеленого горошка можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Калорийность зеленого горошка

Горох известен уже очень давно. Это травянистое растение, относящееся к семейству бобовых, выращивали еще в Древнем Китае и в Древней Индии, где оно считалось символом богатства. В Древнем Риме горохом питались простые люди, а вот во Франции XVI века этот продукт ели не только бедняки, но и короли. Испанцы употребляли этот продукт в виде похлебки, сваренной с ветчиной. Любят и ценят горох немцы. В их кухне из этих зерен готовится множество различных блюд, даже такое оригинальное, как гороховая колбаса. Россия не стала исключением, здесь тоже этот продукт очень популярен.

Вызревшие зерна гороха можно употреблять в пищу, предварительно сварив. Из них же делают крупу и муку. Недоспелый зеленый горошек имеет нежную текстуру, своеобразный легкий вкус и свежий аромат. Его едят сырым или консервируют для длительного хранения.

В этом продукте содержится достаточное количество углеводов (13,8 г), много белка (5,0 г), в том числе и незаменимый, и мало жира (0,2 г). Калорийность зеленого горошка намного ниже, чем у зрелого. Она составляет 73 ккал. Этот продукт отличается повышенной биологической активностью. В нем содержится много полезных веществ, даже по сравнению с другими овощами и зерновыми культурами.

В состав зеленого горошка входит пиридоксин, который участвует в процессе расщепления и синтеза аминокислот. При нехватке этого вещества в организме могут наблюдаться судороги и заболевания кожных покровов. Горох способствует выведению из организма радиоактивных металлов, а высокая концентрация селена в этом растении дает основания считать его средством, уменьшающим риск развития онкологии.

Народная медицина предлагает множество рецептов с использованием зерен и ботвы гороха. Его применяют в качестве мочегонного средства, а также при образовании почечных камней. Мука из зерен накладывается в виде припарок при различных заболеваниях кожи, таких как нарывы, карбункулы, прыщи и другие. Отмечено, что употребление гороха замедляет процессы старения, протекающие в организме человека, особенно это заметно на коже.

Известно несколько сортов гороха:

— лущильный горох. Отличительной особенностью является гладкая поверхность семян. Этот продукт добавляется в супы, пюре и другие блюда. Спелые зерна принимают мучнистый вкус;

— мозговой горох. Когда зерно поспевает, оно сморщивается. В нем содержится много сахарозы, поэтому из такого гороха изготавливают консервы. При варке зерна сохраняют твердость, из-за этого становятся непригодны для варки;

— сахарный горох. Имеет выраженный, сладковатый вкус. Употребляется целиком.

Калорийность замороженного зеленого горошка

Зеленый горошек – очень полезный овощ, не содержащий крахмала. Этот продукт высоко оценивается диетологами всех стран, ведь он может заменить мясные продукты. Его рекомендуется обязательно употреблять ослабленным и пожилым людям. Во всех бобовых культурах содержится много белка и других питательных веществ, необходимых организму.

Пищевая ценность горошка заключается, во-первых, именно в содержании легко усваивающегося растительного белка, что делает этот продукт очень полезным для вегетарианцев, больных и людей в возрасте. Белковая составляющая зеленого горошка – 6,4 г. Много в нем и углеводов – 16,3 г, а вот жиров довольно мало – 0,4 г.

Особая польза этого продукта заключается в том, что его можно есть сырым, без термической обработки, при которой разрушаются многие полезные вещества, в частности незаменимые аминокислоты. Калорийность зеленого горошка замороженного – 72 ккал, но при этом он очень питательный и при его употреблении быстро наступает чувство насыщения. За счет этого он подходит для диеты, направленной на сбрасывание лишнего веса и борьбы с ожирением.

Помимо этого, в молодом горохе содержится витамины К, С, А, В группы и другие, а также микроэлементы, такие как калий, натрий, цинк, селен и прочие.

К полезным качествам горошка относится то, что он не накапливает в себе нитриты, способствует выведению радионуклидов, является одним из профилактических средств от лучевой болезни и онкологии.

Доступен свежий молодой горох только в летний период. Чтобы получить возможность употреблять этот полезный продукт и в другое время, применяются различные способы его сохранения. Один из наиболее распространенных – замораживание. При этом в продукте остаются все питательные и полезные вещества, содержащиеся в свежем горохе. В холодное время года полезность таких продуктов увеличивается. Замороженный зеленый горошек имеет и еще один эффект, он предотвращает поступление холестерина в организм, так как препятствует всасыванию его в кишечнике.

Калорийность консервированного зеленого горошка

Горох представляет собой однолетнее травянистое растение, принадлежащее семейству бобовых. Растет он в различных странах, включая и Россию. Стручок гороха полностью съедобен, но чаще всего в пищевых целях используются только зерна. Их же в консервируют для сохранения на длительное время.

По своему составу этот продукт очень полезен, имеет высокую питательность, и сравним по количеству белков с мясом. Калорийность зеленого консервированного горошка – 55 ккал. Углеводов в нем содержится 9,8 г, белков – 3,6 г, а жиров – 0,1 г. Помимо основных элементов, в овоще присутствуют витамины С, В6, В1 и другие, железо, цинк, фосфор, калий, цинк, клетчатка и прочие полезные вещества. Положительной особенностью горошка считается то, что он может снижать содержание холестерина в крови. Он укрепляет кости, активизирует мозговую деятельность, улучшает работу иммунитета, снижает риск развития анемии и раковых опухолей.

Консервировать зеленый горошек начали еще в СССР в прошлом столетии. Этот продукт использовали в качестве гарнира, компонента различных салатов и приправ, а также других блюд. Этот способ сохранения овоща позволяет хранить его довольно продолжительное время. При этом в нем остается множество полезных веществ.

Горошек можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Для этого стоит после открытия банки слегка подогреть зерна и добавить в них сметаны или масла. При добавлении горошка в салаты и винегреты греть его не стоит.

В банке содержится примерно 70% гороха и 30% заливки. В рассоле, которым заливается зеленый горошек, также содержатся витамины и сахар, поэтому его можно добавлять в супы, борщи и щи.

Существует несколько рецептов консервирования горошка, часть из них подходит для домашнего использования. По одному из них горох следует очистить, тщательно промыть проточной водой и варить, постоянно помешивая, в течение трех минут в большом объеме слегка соленой воды. После этого горошек, не остужая, следует разложить по банкам, залить водой, в которой он варился, предварительно добавив туда лимонный сок или лимонную кислоту. При заполнении банок нужно следить, чтобы отвар не доходил до горлышка примерно на 1 см. Затем банки закатываются и остужаются.

Калорийность зеленого горошка Hortex

Компания Hortex производит натуральные замороженные фрукты и овощи. Одним из продуктов, выпускаемых этой компанией, является замороженный зеленый горошек. Известно, что этот продукт обладает множеством полезных качеств. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других веществ. При замораживании практически все свойства горошка сохраняются, поэтому продукт получается не только вкусным, но и очень полезным. Стоит упомянуть, что продукция замораживается сразу же после сбора, что предотвращает потерю ценных качеств и порчу горошка.

Среди всех овощей горох занимает одно из первых мест по содержанию белков. Зерна этого растения в состоянии технической зрелости включаются в себя до 8 процентов белка. При этом в них присутствуют аминокислоты, необходимые для организма человека. К ним относятся аргинин, лизин, триптофан, цистин и прочие. Помимо этого, в состав этого продукта входит большое количество микроэлементов и витаминов.

Калорийность горошка зеленого Hortex – 83 ккал. Его пищевая ценность представлена следующим соотношением белков/жиров/углеводов в граммах на 100 г продукта – 6,4/0,4/10,5.

Зеленый горошек для похудения – как использовать

Зеленый горошек относится к семейству бобовых. Различают несколько сортов этого растения — полевой, сахарный и лущильный горох. Самым популярным является стручковый молодой горошек, содержащий большое количество ценных для здоровья элементов.

Польза зеленого горошка

Основной элемент зеленого горошка — белок растительного происхождения, которого по концентрации в этом продукте больше в несколько раз, чем в говяжьей вырезке. В отличии от животного белка он быстрее переваривается и усваивается клетками. Также горошек богат клетчаткой, которая активно участвует в процессе похудения.

Зеленое растение богато минералами и витаминами, которые питают органы во время длительной или строгой короткой диеты. Это витамины К, Н, а также С, Е, А, весь ряд группы В. Среди минералов выделяют магний, марганец, железо, незаменимый для костей фосфор, калий и кальций, поэтому будет полезно включать горошек в детское меню.

Овощ славится среди диетологов своей низкой калорийностью.

Стручковый горох обладает массой полезных свойств:

• предотвращает сахарный диабет, снижая уровень холестерина;
• защищает организм от развития рака;
• пищевые сложные волокна помогают избегать запоров и нормализуют пищеварение;
• обладает мочегонным эффектом и способствует выведению камней;
• нормализует работу сердца, а также сосудистой системы;
• укрепляет костные структуры за счет содержания фосфора;
• предотвращает развитие катаракты и улучшает зрение;
• положительно влияет на нервную систему, оказывая седативный эффект;
• помогает устранить воспаления десен.

Зеленый горошек поможет при похудении

Регулярное употребление зеленого овоща активизирует очистительные функции органов. Из ЖКТ начинают выводиться скопления токсинов и шлаков, что немаловажно при нормализации веса. В чистом от вредных веществ организме меньше скапливается жиров, которые откладываются в виде некрасивого живота или обвислых боков.

Успокоительное свойство зеленого горошка способствует тому, что сидящий на диете не заедает стрессовые ситуации обильной жирной или сладкой пищей. Овощ не только насыщает организм полезными веществами, но и успокаивает психику во время сложных диет и не дает человеку сорваться.

Зеленый горошек нормализуют сахар в крови, предотвращая развитие диабета. Их состав помогает выводить и не накапливать в крови вредный холестерин, который также влияет на скопление лишнего веса.

Диетические рецепты с зеленым горошком

Свежий и консервированный зеленый горох включается в массу рецептов диетических блюд — салатов, овощных гарниров, супов.

Салат с авокадо и горохом

В полезный салат включается зеленое яблоко, нежирный творог (250 грамм), зеленый лук, пару столовых ложек горошка (можно консервированного). Заправляется вкусный салат перцем, солью и лимонным соком.

Запеканка с овощами

В рецептуру входит свежий зеленый горошек, большая морковь, пару соцветий брокколи, зеленый лук. Отдельно взбивают пару яиц и вливают молоко. Овощи нарезают мелко, смешивают с чайной ложкой оливкового масла и выкладывают в форму плотно.

Присыпают луком и заливают яично-молочной смесью. Выпекают до красивой золотистой корочки при 180 градусах. Для украшения диетической запеканки используют любую нарезанную зелень.

Суп-пюре с горошком

Отдельно отваривают литр постного бульона. Обжаривают лук-порей до прозрачности. Выкладывают его в небольшую кастрюлю и заливают бульоном. Высыпают пару столовых ложек горошка. Затем проваривают еще 20-25 мин. до готовности горошин. Перед подачей смешивают со сметаной, заправляют специями по вкусу и свежей зеленью и тщательно взбивают блендером. Вместо сметаны подойдут нежирные сливки.

Можно экспериментировать и добавлять к горошку разные овощи, главное — полезные и свежие. Злоупотреблять им в больших количествах не стоит. Зеленый горошек содержит пурины, которые приводят к запорам и нарушению работы почек.

Диета зеленый горошек: польза для похудения

Диету на зеленом горошке нужно соблюдать в течение недели. Ожидаемое снижение веса 2 — 3 килограмма.
Из напитков во время диеты рекомендованы минеральная вода, несладкий чай, предпочтительнее зеленый чай.

Примерное меню

Три варианта для завтрака

• 30 гр мюсли, с кусочками яблока, 100 мл молока.
• На булочку с отрубями намазать 30 гр нежирного творога смешанного зеленью
• Кусок черного хлеба, 10 гр сливочного масла или маргарина и 2 чайных ложки джема или меда.

Дополнительные перекусы дважды в день, например на полдник

• Груша, веточка винограда (125 гр)
• 200 гр слив или 125 г нежирного йогурта
• Стакан кефира или любого сока предпочтительно свежеприготовленного

Других перекусов не должно быть, иначе перекусывая конфетами, сырками, орешками можно так увеличить калорийность. Особенно если перекусывать на ходу, съедается незаметно, а вес все растет.

На обед — блюдо из гороха

Например, в первый день готовим

Гороховый суп с картофелем

300 г картофеля и 100 гр. красного сладкого перца нарезаем кубиками. Обжариваем на раст. масле. Добавляем в 500 мл бульона и варим 20 минут на слабом огне. Помещаем туда же 2 сардельки нарезанные кружками и 150 гр зеленого горошка. Приправляем солью, молотым черным перцем и майораном.

Второй день. Омлет с зеленым горошком

Берем 150 гр зеленого горошка, 2 яйца, соль, молотый черный перец, 2 ч.л. растительного масла, ветчина — 2 тоненьких ломтя.
В небольшой кастрюле слегка подогреваем горох.
2 яйца взбить с 2-мя ст. ложками воды, посолить, поперчить, разделить чтобы получилось два омлета. Омлет готовим на раст. масле. слегка остывшие омлеты посыпаем горошком, накрываем крышкой и на слабом огне потомим еще 2 минутки. Подаем с ломтиками ветчины.

3 день. Готовим суп-пюре

Стебелек лука-порея нарежем, обжарим на сливочном масле, поместим туда 200 гр зеленого горошка, вольем 500 мл бульона, готовим 10 минут. Миксером взбить пюре, добавив сметану и остатки гороха. Готовый суп подогреть, добавить зелень.

Четвертый день. Салат из зеленого горошка с кукурузой

Берем яблоко, чайную ложку лимонного сока, зеленый лук, чайная ложку приправы карри, соль и перец,.
Яблоко чистим, удаляем сердцевину и мелко режем. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело. Зеленый лук нарезаем и смешиваем с горошком, кукурузой (берем 150 гр. горошка и 150 гр. кукурузы) и яблоком. В 100 гр. йогурта кладем приправу карри, соль и перец. 50 гр. бекона также режем и добавляем в салат вместе с соусом.

Пятый день. Картофель с зеленым горошком и соусом

Картофель (2 клубня) сваренные в мундире, луковица, 200 гр. зеленого горошка, 10 гр.

Шестой день. Шницель с овощами

Лук режем и обжариваем в сливочном масле или маргарине. Добавляем горошек, заливаем бульоном и варим 10 минут. Смешиваем молоко с мукой и хреном, помещаем к гороху, доводим до кипения. Шницели подаем к горошку.

Седьмой день. Ризотто с зеленым горошком

Режем лук и перец кубиками, жарим на растительном масле, добавляем рис.
Положив в бульон и варим около 20 минут. Прибавляем горошек, тертый сыр, соль и перец. Приготовим на сливочном масле яичницу, подаем к ризотто, посыпаем всё зеленью и луком.

Ужин выбираем из 3 вариантов:

• Как вариант можно любое основное блюдо
• Или булочку с отрубями с пластинкой сыра плюс свежий редис в любом количестве.
• салат из яблок с куском черного хлеба

Польза зеленого горошка

Это самый настоящий рекордсмен среди семейства бобовых по содержанию в нем растительного белка.

Недаром о его происхождении сложили легенду. Якобы Богородица не в cилах видеть, как страдают люди от нехватки пищи, заплакала, а ее слезинки соприкоснувшись с землей, обернулись горошинками и проросли, дав тем самым людям полезный и сытный продукт.

Чем полезен один из видов гороха — зеленый горошек

Полезные свойства обусловлены тем, что в нем много растительных белков: на 100 граммов продукта 23 грамма приходится на белок.
Для сбалансированного питания с пищей должны поступать как животные, так и растительные белки
Соотношение растительных белков должно быть 30 % и 70% — животного происхождения.

Зеленый горошек полезен как поставщик к организм не только необходимых организму растительных белков, но и ценнейших минералов (фосфора, магния, железа, марганца, калия и кальция), витаминов группы B,A C E.

Благодаря такому составу люди, регулярно включающие в свое меню зеленый горошек, замечают, как улучшается работа нервной и сердечно-сосудистой систем, усиливается иммунитет, лучше происходит умственная деятельность нормализуется сон, ногти и волосы становятся крепче.

Так что хотя горошек и полезный продукт, злоупотреблять им не стоит, особенно при проблемах с пищеварением и сосудистой системы.

Чем полезен худеющим

Польза в том, что хотя горошек несколько калориен для худеющих. В 100 гр-ах горошка примерно 300 калорий. Зато он обладает жиросжигающим действием и при частом употреблении понижает уровень холестерина в крови.

Также полезно во время похудения и то, что, как и все бобовые горошек надолго оставляет ощущение сытости. В нем есть вещества направленные на улучшение обменных процессов в печени, препятствующие ожирению печени.

Полезнее, если продукт для консервации был взят свежий, а не в сухом виде. Ведь сухой нужно предварительно распаривать, восстанавливать, теряя полезные вещества, да еще и при консервации теряется много полезного. Если консервировать свежий продукт, часть витаминов разрушится, но большая часть останется.

Консервированный зеленый горошек действует не так раздражающе на пищеварительную систему и может совсем не вызывать ни вздутия ни газообразования. Кроме того калорийность его невысока — на 100 г. приходится от 55 до 100 калорий.

Как выбирать консервированный горошек

На что обратить внимание

• Стандартные составляющие — зеленый горошек, вода, соль, сахар. Обычно при изготовлении не используют консерванты. Чем меньше ингредиентов, тем полезнее продукт.
• Поинтересуйтесь датой, в каком месяце изготовлен продукт. Май — июнь можно брать смело, а если стоит осенний или зимний месяц, то использовали сухой горох. Такие банки могут стоить немного дешевле и покупать их можно разве что из экономии, пользы почти нет.
• Выбирая баночку, обратите внимание на сорт. Есть первый, высший и экстра, от этого зависит цена.
• Выбирая горошек в стеклянной банке, встряхните ее, осадка быть не должно.
• Вздутые крышки свидетельство того, что продукт испорчен.

Бобовые нашли применение при составлении бобовой диеты, белковой диете на бобовых, рыбе и мясе