Как варить макароны при похудении

Макароны для похудения – разве такие бывают?!

Доброго вам времени суток, мои драгоценные читатели! Мы привыкли, что употребление макарон ведёт к полноте, не правда ли? А уж фраза «макароны для похудения» для многих звучит по крайней мере нелепо.

Между тем, чтобы макароны помогли вам похудеть, достаточно использовать 5 простых правил.

Правило первое: только из муки твердых сортов

Почему бытует мнение, что макаронные изделия добавляют их любителям вес? Дело в том, что это – правда. Но касается она только макарон из мягких сортов пшеницы (тех, которые после варки надо промывать, иначе они будут неаппетитно слипаться). Такие по содержанию в них простых углеводов вполне можно приравнять к выпечке.

Изделия из твёрдых сортов пшеницы – совсем из другой оперы. Они богаты клетчаткой, имеют низкий гликемический индекс, что способствует длительной сытости – словом, для худеющих подходят по всем параметрам.

Так что смотрите на этикетки: вода и мука из твёрдых сортов пшеницы – вот и весь нехитрый состав полезного продукта.

Правило второе: недоваривайте

Удивительно, но гликемический индекс макарон можно приблизить к индексу мандарин. Для этого их надо немного недоваривать – оставлять с твёрдым центром, который чувствуется при надкусывании.

Правильно сваренные макароны невозможно сразу глотать, их приходится жевать 🙂

Чтобы добиться такого эффекта, их следует варить на 1-2 минуты меньше традиционного времени варки. Подробнее читайте в статье про калорийность макарон.

Правило третье: порция = горсть сухих

Это правило раз и навсегда решает проблему определения порции макарон для худеющих.

Максимальная порция умещается в вашем кулачке – такой объём сухого продукта равен приблизительно 50-ти граммам и 170 калориям.

Правило четвертое: дополняйте только низкокалорийными соусами

Иначе все ваши усилия по их превращению в полезное для фигуры блюдо пройдут даром.

Благо, выбор низкокалорийных соусов широк:

• овощные соусы (тушёные томаты, стручковая фасоль, лук, морковь, кабачок, специи – всё зависит от вашей фантазии и кулинарных талантов);
• соусы с морепродуктами (так же тушеными);
• соусы из зелени, чеснока и кисломолочных продуктов.

Сыр тоже можно добавлять, но не больше столовой ложки натёртого сыра.

Кстати, любые макаронные изделия — это в первую очередь углеводы, хоть и медленные. Поэтому предпочтительное время для их употребления — завтрак или хотя бы первая половина дня.

Правило пятое: ешьте, цепляя каждую на вилку ОТДЕЛЬНО

«Это что ещё за бред?!» — возмутятся многие.

Однако голодные времена канули в историю, и у человечества теперь другая проблема: как бы съесть поменьше.

Её пытаются решать разными способами, и сделать это посредством столовых приборов – один из эффективных вариантов. Чем только люди не едят, чтобы наедаться небольшими порциями: и чайными ложками, и китайскими палочками, и посудой из наборов для кукол!

А ведь макароны – то редкое блюдо, с которым подобные ухищрения не требуются. Берите обычную вилку и ешьте каждую макаронину отдельно. И всё!

С помощью этого приёма получается есть очень медленно и насыщаться действительно малым количеством.

Правило дополнительное: выбор объёмных

И ещё одна маленькая хитрость. Чтобы тарелка с макаронами казалась вам более полной, выбирайте полые макаронные изделия (в виде широких труб) или слишком мудреной формы – такой, чтобы делала блюдо объёмнее.

В данном случае спагетти, а уж тем более готовые «гнёзда» из них нам не подходят.

Знаете, сколько весит одно такое гнездо? В сухом виде около 50 граммов – рекомендуемый предел порции макарон для худеющих. А вот выглядит на тарелке довольно сиротливо.

Памятка для худеющих

Итак, чтобы обычные макароны превратились в продукт, пригодный для похудения, надо:

• выбирать исключительно твёрдозерновые;
• слегка недоваривать их;
• есть не больше горсти (это в сухом виде);
• приправлять только «лёгкими» соусами;
• есть макаронины по одной (в прямом смысле слова!).

Что ж, перефразируя слова из популярного фильма, можно сказать: «Одним движением руки макароны превращаются…» Согласитесь, не так уж сложно сделать из них полезное блюдо. Причём не в ущерб вкусу! Желаю вам комфортного и лёгкого похудения без строгих запретов!

Понравилась статья? Сделайте доброе дело — поделитесь с друзьями в соцсетях:

Макароны при похудении

Вам пришлось отказаться от любимых макароны во время похудения? А если мы скажем, что макароны можно при снижении веса?!

13 марта 2020

Макароны – это еда, которую мы любим еще с самого детства. Но как только вопрос касается похудения, наряду с отказом от сладкого, мучного и жирного, приходится отказываться и от макарон. А нужно ли? Мешают ли они снижению веса?

Макароны при похудении: какие выбрать

Конечно же, макароны можно включать в свой рацион при похудении. Но главное выбирать их с хорошим составом. Необходимо отдавать свое предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы (ТСП). Обычно их делают из пшеничного сорта дурум. Он богат белками и его гликемический индекс равен 50. Такие макароны надолго дадут насыщение и ничуть не навредят вашей фигуре. Если же вы видите в составе обычную хлебопекарскую муку, такой продукт брать не рекомендуется, поскольку у него высокий ГИ и он считается быстрым углеводом, от которого сытость наступает совсем на короткое время и он сразу откладывается в бока.

Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы

Также обратите внимание на количество белка в макаронах. Его должно быть больше 10 грамм на 100 грамм продукта. Именно такие макароны можно есть при похудении.

В макаронах из твердых сортов пшеницы содержатся: кальций, фосфор, цинк, магний, а также витамины группы В, Н и Е.

Макароны из ТСП не помешают вашему похудению, поскольку в них низкое содержание крахмала.

Что такое Al dente?

На упаковке макарон часто написано «Готовить до состояния «Al dente». Знаете ли вы, что это значит? В переводе с итальянского языка «аль дэнтэ» означает «на зубок». Подразумевается степень готовности различных видов паст. Обычно это тот момент, когда снаружи макароны уже мягкие, а в центре немного жесткие. Это идеальное состояние готовности макарон, особенно при похудении. У переваренных макарон повышается ГИ, что плохо влияет на процесс снижения веса. Поэтому для получения макарон Al dente сократите время варки на 1-2 минуты от заявленного на упаковке. Так же при готовке макарон «аль дэнтэ» организм насыщается на большее время.

Как правильно есть макароны при похудении

Чтобы немного обмануть свой мозг при похудении, рекомендуем выбирать более объемные виды макарон. Например, спиральки или перья. За счет своей объемной формы на тарелке будет казаться, что порция достаточно большая. Для такого фокуса не подойдут спагетти, поскольку они совсем плоские.

Выбирайте более объемные виды макарон. Например, перья

Вот еще один лайфхак! Кушайте макароны исключительно вилкой, не торопясь цепляйте по одной штучке. Так процесс приема пищи будет дольше и в мозг придет сигнал, что он уже сыт.

Важно отказаться от различных соусов и подливок, которыми мы часто любим заправлять макароны. Поскольку большая часть калорий приходится именно на них. В соусах большое количество жиров, которые не принесут никакой пользы для фигуры.

Для того чтобы процесс похудения двигался быстрее, диетологи рекомендуют потреблять макароны в первой половине дня, например, на завтрак или обед. А чтобы организму было легче переваривать макароны, лучше дополнить их не мясом, а овощами.

Насколько вам понравился данная статья?

Голосуя, вы улучшаете качество материалов

Поделитесь с друзьями!

Или сохраните что бы не потерять 🙂

Клубничный мармелад без сахара

Забудьте про магазинный мармелад с тысячей калорий, сахара и красителей!

6 августа 2019

Грибной крем-суп из шампиньонов

Этот крем-суп отличается своей нежностью и сливочным вкусом! Он никого не оставит равнодушным.

30 мая 2019

Фунчоза с креветками

Креветки не просто отличный источник белка, но и диетический, полезный продукт!

Можно ли есть макароны при похудении?

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны — идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые — не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы — мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши — гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка — 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант — соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них — слишком много весят, не лучший вариант.

Есть еще полезная рекомендация — хитрость для худеющих. Чтобы кушать дольше съесть меньше макарон, не используйте ложку, возьмите вилку подцепляйте строго по одной штуке.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз — это горсть сухого продукта. Такая порция — для диетического питания. Простейший метод — дозировать еду руками. Для среднего кулака — это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

для похудения полезны макароны из твердых сортов пшеницы

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

• белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
• макароны — поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
• продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
• содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами — сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое — обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант — это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов — это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

если правильно кушать макароны, то они не помешают похудению и принесут организму пользу

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

• выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
• употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
• акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
• на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
• ограничения распространяются на жирное мясо и соль — употреблять минимально;
• рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
• ежедневно — минимум 1 литр воды;
• оптимальный горячий напиток — несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

• твердые макароны — 120 г;
• яйца — 3 шт.;
• творог (жирность 4%) — 550 г;
• манная крупа с крупными фракциями — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 155 г;
• ванилин — 0,5 г;
• сливочное масло — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания — 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г — показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

• твердые макароны — 500 г;
• томатная паста — 1,5 ст. л.;
• стручковая фасоль — 300 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• соль и зелень — любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли — 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром — вариант 1

• макароны улитки — 350 г;
• пшеничная мука — 2 ст. л.;
• обезжиренный творог — 450 г;
• тертый пармезан — 30 г;
• тертый сыр чеддер — 125 г;
• снятое молоко — 450 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• мускатный орех и черный перец — по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки — 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса — сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром — вариант 2

• готовые макароны — 230 г;
• сухая горчица — 1 ч. л.;
• обезжиренный сыр чеддер — 1,5 чашки;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
• обезжиренное сгущенное молоко — 2,5 чашки;
• молотый черный перец — ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

• макароны — 500 г;
• помидоры — 6 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• репчатый лук — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сладкий перец — 4 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• петрушка с укропом или другая зелень — любое количество;
• соль — на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд — завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Толстеют ли от макарон?

Итальянцы любят повторять «Pasta non fa ingrassare» – от макарон не толстеют. В этом утверждении есть большая доля правды.

Действительно, макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» – мягкие снаружи и твердые внутри, относятся к группе медленных углеводов и в меньшей степени провоцируют отложение жира.

Опасность возникает тогда, когда макароны подаются с жирными соусами – карбонарой, четыре сыра, любыми сливочными соусами – с грибами, говядиной, а также жирным мясным соусом болоньезе.

Почему от макарон толстеют

Макароны – это углеводы, а соусы – это жиры. Если хотите худеть, углеводы нельзя сочетать с жирами ни в коем случае.

Когда вы едите углеводы, в организме выделяется инсулин, он немедленно захватывает поступившие с углеводами жиры и несет их откладываться на бедрах и животе.

Паста со сливочным соусом по степени вредности сравнима с тортом Наполеон, в котором слой теста обильно промазан масляным кремом. Так же и в макаронах карбонара – слой теста обильно промазан сливочно-сырным соусом.

Как готовить макароны на диете

Если вы худеете, если вы на низкокалорийной диете, не нужно отказываться от любимого продукта, просто готовьте макароны с овощами или с грибами, но без сливок. Можно с легкими овощными соусами, например, измельчите помидоры с луком, добавьте любимые специи, но не кладите масло – с такой заправкой макароны есть можно. Главное, без жиров.

И старайтесь не есть макароны после шести вечера. Ужин худеющего человека должен быть белковым. А углеводы на ночь есть не стоит. От макарон, съеденных на ночь, толстеют, даже, если готовили вы их по всем правилам диетического питания.

Мнение врача-диетолога

Вот здесь диетолог Ковальков объясняет, можно ли на диете есть макароны:

Читайте дальше:

Смотрите дальше:

Отзывы наших читателей: (5)

На диете можно есть макароны из твердых сортов, но конечно не на ночь, и порцию в пределах 200 г.

Я себе готовлю диетическую пасту с креветками или с фаршем из индейки, или с мелко нарезанной куриной грудкой.

Макароны варятся отдельно, а потом соединяю с вышеперечисленными продуктами. Главное, не обжаривать все это на масле. Я протушиваю фарш на сковороде с водой и могу добавить туда еще помидор, лук, морковь. Зависит от настроения и времени. Экспериментирую. Можно просто отварить макароны и посыпать натертым сыром, но только низкокалорийным, типа Олтермани до 15% жирности.

Я не поняла, Вадим, потолстевший на макаронах, вы хвастаетесь или жалуетесь?

Я был худющий, ну очень. Мне 40 лет рост 180, а вес был 55 кг. Так вот за год набрал 25 кг, причем, жир равномерно распределился – прям красавец стал. Ел макароны, вермишель с топленым маслом и с салатами. Теперь стал большим и вальяжным. Спасибо макарошкам.

Люблю спагетти и не отказываюсь от них. Весил 96 кг, сейчас – 66 кг при росте 180 см. Каждое утро ем спагетти, а ближе к вечеру – только белковую пищу. За 4 часа до сна вообще не ем, только чистая вода. И все ок, худею.

Так что я и завтракаю, и обедаю, и ужинаю, и замечательно себя чувствую. Из мяса ем только телятину. Убрал все мучное, кроме спагетти из твердых сортов пшеницы, сладкое полностью все убрал, кроме натурального меда. Убрал все соусы с животным жиром. Из масла, употребляю только оливковое холодного отжима. Так что можно оставить и любимые макароны, если хотите, главное не есть их на ночь и сбалансировать остальное питание – убрать булку и жирное.

Если кушать макароны в обед, то не поправишься. Я ем, но в меру. Полет нормальный.